瑞典厄斯特松德市、韓國全州市及澳門三個創意城市的代表於論壇上分享
“澳门国际美食论坛2018”（简称：“论坛”）今天（18日）开幕，澳门特别行政区政府社会文化司司长谭俊荣及联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达（Getachew Engida）主持开幕仪式。论坛由澳门特别行政区政府旅游局举办，汇聚来自世界各地17个联合国教科文组织创意城市美食之都的代表来澳交流，探讨以“美食的潜力”推动可持续发展。
“2018澳门美食年”昨天（17日）正式启动，一系列本地及海外的活动项目相应展开，以庆祝澳门获联合国教科文组织评定为创意城市网络美食范畴的新成员城市，并推动美食之都的建设工作，论坛是其中的首项重点活动。
论坛汇聚创意城市美食之都、美食专家学者及业界翘楚
论坛今早（18日）於澳门旅游塔会展娱乐中心揭幕，由澳门特别行政区政府社会文化司司长及中国澳门申报联合国教科文组织创意城市网络工作委员会主席谭俊荣以及联合国教科文组织副总干事格塔丘•恩吉达担任开幕式主礼嘉宾并致辞。
瑞典厄斯特松德市副市长安德斯·埃德文森（Anders Edvinsson）、澳门特区政府社会文化司司长办公室主任叶炳权、澳门特区政府旅游局局长文绮华、旅游学院院长黄竹君、中国联合国教科文组织全国委员会秘书处科学文化处处长申玉彪、澳门餐饮业联合商会会长陈泽武及教育暨青年局副局长梁慧琪等嘉宾亦出席了论坛开幕式。
约300位与会者出席论坛，包括来自世界各地的17个联合国教科文组织创意城市美食之都、中国烹饪协会、澳门特区政府旅游发展委员会及文化产业委员会成员、中国澳门申报联合国教科文组织创意城市网络工作委员会的代表，连同本地美食范畴的商会、学者和业界代表等。
社会文化司司长谭俊荣於开幕式上致词时表示，澳门正努力发展成为世界旅游休闲中心以及中国与葡语国家之间的经贸合作与文化交流平台，期望可为创意城市网络带来独特的贡献，创造新的协同效应。澳门亦是充满发展潜力的区域中心，“一带一路＂倡议及粤港澳大湾区等国家重点建设把澳门融入地区发展之中，澳门期盼与区内伙伴并肩合作，以创意及美食作为地区创新发展的策略元素。
联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达致词时表示，澳门一直致力以文化为本推动城市发展，尤其凭著本地丰富的烹饪传统和精彩多姿的现代美食体验实践方向，是次获誉创意城市美食之都正印证了其中所付出的努力。他强调，澳门国际美食论坛透过多元化的活动环节，旨在展示世界各地丰富的美食文化遗产，将进一步巩固美食作为动力，为居民塑造更富魅力、融和及可持续发展的城市。
围绕建设美食之都目标分享讨论
论坛开幕式后，紧接由联合国教科文组织创意城市网络–美食之都城市群协调员达格·哈特曼（Dag Hartman）介绍联合国教科文组织创意城市网络，并分享网络及美食之都的前瞻。论坛接著举行两项环节，包括由来自瑞典厄斯特松德市、韩国全州市及澳门三个创意城市的高等教育机构代表分享案例，探讨美食、创意、文化与教育的关系；另一环节是名师名厨分享，由来自西班牙、中国内地及澳门的名厨分享其成功故事及源自地方文化的创意启迪。在餐饮业领导面对面环节中，本地的综合度假村餐饮部门及餐饮业商会的领导代表共同探讨本地餐饮业的发展现况及未来的机遇，为是次论坛划上句号。
除本日举行的论坛讨论分享环节外，与会的创意城市网络成员并参与17日及19日在澳举行的其他相关活动。联合国教科文组织创意城市网络同期在澳门召开两项内部会议，欢迎新加入的美食范畴成员城市，促进成员彼此交流，共探合作新机。其他活动包括高等教育机构交流工作坊、参观旅游学院与澳门科技大学、以及体验本地多元的美食文化。
澳门国际美食论坛於2016年由旅游局首次举办，正值澳门为申报美食之都进行筹备之时。澳门国际美食论坛为年度活动，锐意为澳门与世界各地的创意城市美食之都、美食界专家学者及业界翘楚提供宝贵的交流平台，开拓合作良机。凭著澳门完备的旅游设施、举办盛事的经验以及中西荟萃的独特文化遗产，旅游局致力把澳门国际美食论坛打造成创意城市网络新增的重点活动之一。论坛亦是澳门未来四年建设"美食之都"的工作计划的重要项目之一，工作计划亦包括教育、交流、跨领域合作及其他活动。
澳门於2017年10月31日正式获联合国教科文组织评定为创意城市美食之都，继成都及顺德成为第三个加入网络成为美食范畴成员的中国城市。联合国教科文组织创意城市网络涵盖七个创意范畴，包括手工艺与民间艺术、设计、电影、美食、文学、音乐和媒体艺术。创意城市网络现时共有来自72个国家共180个成员城市，当中包括26个美食之都。联合国教科文组织创意城市网络於2004年创立，以汇聚世界各地以创意作为策略因素推动可持续发展的城市，促进各城市彼此交流合作。
