二○一七年本澳恆常食品巿場抽樣檢測合格率逾九成九
民政总署食品安全中心持续透过恒常的食品监察及检测机制，评估市售食品的风险及卫生状况。食安中心在二○一七年第四季抽取了五百六十二个食品样本进行检验，当中有一个样本未能通过检测。二○一七年全年，在市面合共抽取了三千零七十八个食品样本，整体合格率达百分之九十九以上。
为保障消费者的食用安全，食安中心依据目前流通市场的食品种类和特点，制定各类型的食品调查抽样计划。抽样调查的范围包括本澳各区外卖店、饮食场所、超级市场、杂货店、百货公司及网上商店等，抽取各类即食食品、饮品、粮油食品、零食等。食安中心在二○一七年第四季合共抽取五百六十二个样本进行化学、微生物学及辐射水平等检验，当中有一件腊肠检出不得在食品中使用的色素红2G，食安中心已即时指令商户停售、追查货源及销毁涉事产品，并於早前发出新闻稿对外公布事件。
食安中心在二○一七年合共抽取了三千零七十八个食品样本，其中五十个样本抽取自本澳经营的网上商店，进行各项检测及调查。在三千多个样本中，有八个样本未能通过检测，合格率达百分之九十九以上。八个不合格样本包括：一件平目鱼裙边寿司检出李斯特氏菌含量超出标准、四个腐乳及红腐乳样本检出蜡样芽胞杆菌含量超出标准、一件虾饺皇检出含有硼酸、一件腊肠检出不得在食品中使用的色素红2G、一件菜蜜样本的防腐剂苯甲酸含量未能通过检测。食安中心已即时跟进处理，通报食品生产来源地的食安部门，要求本澳商户采取预防及控制措施，同时亦已即时发出新闻稿公布有关情况，阻截风险蔓延。有关二○一七年恒常食品市场检测结果已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo，公众可登入浏览详情。
食安中心提醒业界有责任预防及减低食品风险，应向可靠的供应商采购食材，如涉及经营从澳门境外输入依法须受强制检验检疫的食品时，必须遵照本澳法规向权限当局申报，并完成卫生检验检疫程序，否则会触犯《食品安全法》及相关法规；业界应拒绝购买来历不明的食品；保留来货及销售纪录，以便在有需要时协助追查来源；制作食品时，按工艺需要在合理的范围内适当地使用食品添加剂；符合卫生条件贮存及展示食品；如对食品的卫生安全存疑，则不应购买及出售。食安中心会持续巡查及监察，打击食品生产经营中的违规行为，防控食安风险。
同时，市民应到可靠及卫生的店铺选购食品；购买预包装食品时，须留意食用期限和包装是否完好；购买即食食品时，注意食品容器是否清洁以及店铺员工的个人卫生情况。此外，特别呼吁消费者，经网上选购或代购境外食品时须意识当中潜在的风险，详细了解产品的安全资讯，如产地来源、食用期限、配制成份、卫生证明文件、运送条件、单据及售后联络方式等。如对食品的安全及卫生状况存有疑虑，则不应购买及食用。