由3月12至16日，多款經典土生菜特色佳餚可於旅遊學院教學餐廳品嚐。
旅游学院於3月5日与土生葡人美食联谊会合办澳门土生菜烹调示范工作坊，邀请该会的资深土生菜厨师Florita Alves亲临烹调和向本澳餐饮业界示范多款经典的土生菜美馔。旅游学院教学餐厅亦将於3月12至16日推出澳门土生菜美食推广，欢迎市民大众前来品尝。
早前澳门获评定为联合国教科文组织「创意城市美食之都」，学院举办是次澳门土生菜烹调示范工作坊和美食推广，望加强餐饮业界和公众对澳门土生菜的认识，为推广本地独特的美食文化，促进旅游业的可持续发展，推动澳门朝著建设世界旅游休闲中心的目标迈进贡献力量。
是次工作坊在学院望厦校区示范厨房举行，吸引28名本澳餐饮业界从业员及参加。工作坊上，澳门土生菜大厨Florita Alves讲解和示范三款具代表性的土生菜菜式的烹调技巧和配方。随后，参加者品尝菜式和互动提问，进一步了解土生菜的烹调手法及独特之处。
此外，旅游学院教学餐厅将由3月12至16日推出澳门土生菜美食推广，由澳门土生菜大厨和烹调大使Florita Alves主理，烹调多款经典土生菜特色佳肴，当中包括澳门式扒大虾、焗蟹盖和咸虾米粉汤等，欢迎市民大众前来品尝。预订请致电8598 3077/3076/3168/1416。
土生土长於澳门的厨师Florita Alves，是土生菜烹饪界大使。她曾在世界上多个国家进行土生菜的推广，当中包括位於伦敦的米芝莲的星级餐厅A.Wong。
学院早於2010年与土生葡人美食联谊会签署合作协议，目的是共同促进土生葡人美食知识的交流和推广。除协助推动宣传外，学院更出版《新式葡国菜》、《美食之旅》等书籍。多年来，学院为公众和餐饮业界提供土生菜和葡国菜的专业培训课程，同时在厨艺管理学士学位课程上加入土生菜的教学元素，让年青人认识土生菜的起源、演变和特色。学院目前正筹建厨艺中心，加强对土生菜方面的研究和培训。
旅游学院一直致力透过举办不同类型的讲座、课程、美食推广和活动，提升本地旅游服务业人员的专业知识和技能，并为澳门引入各种崭新的烹调元素和体验。学院期望通过是次活动，让本地餐饮业界从业员的餐饮知识和视野能够进一步提升和扩阔，同时加深对本澳土生菜的了解。
旅游学院於1995年正式成立，是澳门一所提供最多元化的旅游服务业相关学士学位课程的高等院校，除开设学士学位课程外，每年为约两万名学员提供专业培训。学院与全球101所院校和旅游机构合作，并与500家旅游服务先进企业保持紧密关系，这为学生实习提供了良好的机会。学院是全球首间获得联合国世界旅游组织「旅游教育素质认证」的教育机构。至今，学院共有8个学士学位课程获得认证，认证的学士学位课程数量名列全球之冠。2017年，学院成为全球首间高等院校成功取得英国高等教育质素保证机构(QAA)的国际质素评鉴(IQR)。学院也曾获得澳门特别行政区政府颁发的「旅游功绩勋章」，并两次获得亚太旅游协会颁发的「教育及培训金奖」。
