民政总署辖下的食品安全中心，成立於2013年，是一支应用科学的风险管理、评估、传达方法，保障本澳食品安全的专业团队，去年更获特区政府颁发劳绩奖章。
食安中心透过管理规划、风险评估及风险传达三方面管控澳门的食品安全，职责包括对食肆展开巡查、食品抽样和处理投诉；负责制定本澳的食品安全标准，将食品安全风险信息传达予业界和市民。
食安中心设有三类食品检测项目，包括恒常食品检测──对一般有出售食物的场所进行全年性的抽样检测，去年抽取了逾3,000个样本作检测；时令食品检测──针对澳门较多人庆祝的节日，如农历新年、端午节和中秋节，抽取时令食品作检验；以及专项食品调查──中心会利用今年的检测结果，以及参考邻近地区或澳门遇到的食品安全问题，以制定来年的执行计划。在2017年，中心共进行了25个专项食品调查。
去年“天鸽”风灾，造成不少地区水浸，同时亦为本澳的食品安全带来威胁，食安中心在风灾过后随即展开工作，想知道食安中心如何处理风灾后的食安问题，以及平常工作，可到新闻局Youtube专属频道http://www.youtube.com/user/macaogcs 或Facebook澳门特区政府新闻局专页https://www.facebook.com/macaogcs/浏览相关视频。