民署管理委員會委員杜淑儀於會上致辭
民政总署食品安全中心举办「2018年粤、港、澳三地食品安全专家讲座」，邀请三地食安专家就食品安全与公共卫生的管理政策及发展趋势、食源性疾病的防控措施等议题进行分享，共同推动地区的食安防护工作。
在区域食品安全合作的前提下，进一步推动澳门与邻近地区在食品安全方面的技术交流，促进三地食品安全专责部门、学术单位、市民及业界对食品安全的重视，民署於七月六日举办「2018年粤、港、澳三地食品安全专家讲座」。民署管理委员会委员杜淑仪致辞时表示，要维护澳门食品安全与稳定供应体系，必须透过区域合作来实现，并感谢粤港两地食安部门及相关技术单位的支持，为共同参与建设「粤港澳大湾区」打下基础。而澳门作为「美食之都」，民署考虑到本澳业界发展和社会多元文化交融的需要，结合餐饮业现况与食安监管经验，特意编辑一套简明且多语文版本的「食品安全4要诀ABCD」线上教材，为不同语言文化人士提升自我食安与卫生防护能力创设教育培训条件，冀有效预防食源性疾病的发生。
三地专家讲座主讲者包括香港食物环境衞生署食物安全中心首席医生梁静勤、广东食品药品监督管理局食品经营处副调研员吴峥、澳门民署食品安全中心部长张桂达、澳门理工学院高等卫生学校教授唐海谊、广东省疾病预防控制中心李柏生博士及澳门民署食品安全中心顾问谭志伟。围绕食品安全与公共卫生的管理策略及防控技术作分享与讨论，透过从科学角度，剖析食品安全政策及法律的制定和执行状况，亦探讨了现时食源性疾病的防控措施与鉴定技术，以至公共卫生与抗菌素耐药性危机等，强化区域间共同应对食品安全风险的能力。
是次讲座出席者约一百五十人，与会者包括：粤澳食品安全专责小组成员部门代表、澳门理工学院、澳门科技大学、澳门旅游学院和澳门生产力暨科技转移中心的代表、本澳大型酒店及餐饮服务业、食品相关行业协会及组织等代表参与，讲座后亦设互动讨论及提问环节，现场反应良好。
