旅游学院配合澳门特区政府的政策及发展方向，在社会文化司的主导下，负责协调旅游局、教育暨青年局、高等教育辅助办公室3个政府部门和9所大专院校（澳门大学、 澳门理工学院、澳门科技大学、澳门城市大学、圣若瑟大学、澳门保安部队高等学校、澳门管理学院、澳门镜湖护理学院和中西创新学院）组织「打造澳门成为粤港澳大湾区旅游教育培训基地工作组」，共同订定工作规划，助力大湾区的旅游发展和人才培养工作。
「粤港澳大湾区旅游人才交流合作」活动是上述工作规划的重点项目之一。该活动於9月19日至21日在旅游学院举行，并於首天举行启动仪式。社会文化司司长谭俊荣博士及中央人民政府驻澳门特别行政区联络办公室姚坚副主任等出席作主礼嘉宾。参加是次活动的人员包括广东省旅游局领导、大湾区9个城市的旅游局主要负责人，以及相关的组织和机构代表共26人。
这次旅游人才交流合作活动邀请了来自澳门旅游局、旅游学院和澳门大学的领导和专家学者，以及知名旅游网站TripAdvisor猫途鹰的代表，就多个专业课题作讨论和分享。他们分别从旅游部门及业界的视角，探讨如何推动大湾区旅游界的深度合作、协同发展、创造更多产品及服务，打造大湾区的优质旅游品牌。期间，有关人员亦实地考察澳门威尼斯人度假村，并与相关主管交流了解澳门酒店业的优势。
旅游学院举办多元化的高级管理培训课程，部份课程与外地知名院校合办，大多面向本地业界的高管人员。另外，学院的世界旅游教育及培训中心与联合国世界旅游组织合作，向成员国的政府和行业人员提供培训。学院的旅业及酒店业学校亦曾多次为内地旅游部门举办培训课程。