食品中禁用物质清单
民政总署食品安全中心透过恒常卫生巡查及食品检测，于十月初五街一食肆的腌制虾肉样本检出含食品中禁用物质硼砂。食安中心已指令涉事商户停售及销毁问题产品，并已就个案开立卷宗跟进。
调查结果显示，该不符合食品安全标准的腌制虾肉样本抽取自十月初五街嘉华茶居，并被检测出含食品中禁用物质硼砂。食安中心立即指令涉事商户停售及销毁问题产品，同时约谈场所负责人了解食品的原材料来源及制作流程，期间食安中心人员指正其错误食品加工方法，并再次提醒负责人必须遵守《食品安全法》，以及切勿加入非食品原料于食品之中。同时，已敦促涉事场所安排员工修读“食品卫生督导员课程”及“食品安全与环境卫生基础班”，以加强对食品安全及相关法律认知。而食安中心已就个案开立卷宗跟进调查，如违反相关法例，将作出检控。
过去，食品业界在食品中不当添加硼酸及硼砂以提升口感，也有用于处理肉类以防止变黑及增加脆度。然而，进食硼砂后会在人体内转变成硼酸，不易被排出，连续摄入可在体内蓄积，影响人体健康。硼酸及硼砂为本澳食品中的禁用物质，根据第5/2013号法律《食品安全法》规定，食品的生产经营须符合食品安全标准及使用原则，违法者最高可被判处五年徒刑或被科处最高六百日罚金；如属行政违法行为，将可被科处澳门币五万元至六十万元的罚款。
另外，民署公布2018年第三季恒常食品市场检测结果，整体合格率达99.8%。民署食安中心在本年第三季于本澳各区超级市场、杂货店、百货公司、饮食场所、网店及外卖店等，抽取各类即食食品、饮品、粮油食品、零食等，合共抽取八百九十八个样本进行化学、微生物学及辐射水平等检验，有两个样本未能通过检测。
当中包括一个鲍鱼样本检出食品中的禁用物质氯霉素，以及一款预包装泰国酸菜二氧化硫含量未能通过检测。发现上述未能通过检测之食品后，中心已实时约谈涉事商户，追查问题食品的来源及分销情况，要求涉事商户停售问题产品。同时，食安中心已就怀疑涉及违反食安法的个案开立卷宗，并持续跟进事件及进行复查和复检，以保障食品安全。是次恒常食品市场检测结果已上载至食品安全信息网www.foodsafety.gov.mo，可登入浏览详情。
