旅游学院举办「澳门职业技能认可基准」 2018金襟针大赛及颁奖典礼

旅游学院举办「澳门职业技能认可基准」 2018金襟针大赛及颁奖典礼

旅游学院于2019年1月3日举行『澳门职业技能认可基准』(MORS) 2018金襟针大赛颁奖典礼，由旅游局程卫东副局长、劳工事务局职业培训厅张玮厅长、澳门博彩股份有限公司人力资源部(非博彩)陈诗丽副总裁、新葡京酒店William Visser总经理、澳门酒店旅业职工会李宝来会长及澳门酒店协会Niek Hammer理事担任颁奖嘉宾。

今年是学院第16年举办此比赛，吸引了39个机构派员参与，参赛人数多达368名，所有项目之总决赛已分别于12月4及5日在新葡京酒店及旅游学院举行。比赛项目共有10个，包括：西厨助理厨师、调酒员、中式烹调师 (港澳粤菜) – 中级、中式烹调师 (港澳点心) – 中级、前堂代办及行李员、前堂服务员/客务关系主任、旅游博彩业保安员、房务员、中菜侍应生及西餐侍应生。

旅游学院院长黄竹君博士在致词时表示，学院辖下的旅业及酒店业学校一直提供各类培训课程，2017/18学年的培训量近两万人次，其中包括「澳门职业技能认可基准」的培训课程及考核。除本地业界一直支持员工参与MORS的培训及考核，以推动澳门成为提供优质旅游服务的目的地外，学院亦积极将MORS制度引入大湾区，以协助其提升旅游服务质量。

随着澳门获评定为联合国教科文组织创意城市美食之都，旅游学院于2017/18学年继续推出各类短期课程，以加强餐饮行业的人才培训。学院辖下的旅业及酒店业学校在2017/18学年提供了约150个短期餐饮专业培训课程，涵盖不同领域、程度，满足不同经验与背景人士所需。课程包括不同菜系的烹饪技巧、餐饮产品知识、餐饮服务技巧、食物卫生等，共培训了2,680人次。

比赛分为三轮进行，首两轮比赛是按不同工种；分别以笔试及技术形式进行，内容是根据「澳门职业技能认可基准」的培训手册及所属工种的基本知识拟定题目。第一轮比赛专为未获MORS证书之参赛者而设，成绩达75分的参赛者方可与持有MORS证书之参赛者一同参加第二轮比赛。第二轮比赛中，成绩优异的参赛者方可出线，在总决赛中一较高下，而每名进入总决赛的出线者均获颁予证书。

比赛由30多位资深业界人士及导师组成的评判团全程观察并予以公正的评分，最后从每个项目选出两名优胜者。优胜者除获颁发金襟针奖外，更可得到现金奖澳门币8,000元、旅业及酒店业学校课程资助金澳门币2,000元及证书。

「澳门职业技能认可基准」是一项由旅游学院与本澳旅游同业共同努力的成果，于2001年初开始推行，此基准针对旅游业内不同职能定立相关从业员统一必备的技能及知识，以考核及培训制度鼓励从业员不断提升专业知识及技能，现阶段包括以下工种：

• 西厨助理厨师
• 调酒员
• 中式烹调师（港澳粤菜）- 初级
• 中式烹调师（港澳粤菜）- 中级
• 中式烹调师（港澳点心）- 初级
• 中式烹调师（港澳点心）- 中级
• 前堂代办及行李员
• 客务关系主任
• 花艺设计师
• 前堂服务员
• 零售服务主任
• 房务员
• 旅游博彩业保安员
• 旅行社代理
• 中菜侍应生
• 西餐侍应生
• 西点烘焙师

为了表扬于各职业中有杰出表现的『澳门职业技能认可基准』认可人士，旅游学院自2002年开始举办「金襟针比赛」。

『澳门职业技能认可基准』2018金襟针大赛 – 金襟针得主

西厨助理厨师

陈健 永利澳门

PAGUILIGAN JANUEL ACUPAN 永利皇宫

调酒员

ALDEN APOS LAPAR 澳门巴黎人

聂鹏 澳门美高梅

中式烹调师 (港澳粤菜) –中级

印云辉 新葡京酒店

张国治 佳景集团

中式烹调师 (港澳点心) –中级

段宁宁 美狮美高梅

张壮伟 摩珀斯

前堂代办及行李员

梁颖欣 澳门巴黎人

肖心仪 美狮美高梅

前堂服务员 / 客务关系主任

冯俊贤 葡京酒店

梁丽琼 永利澳门

房务员

苏北青 新葡京酒店

叶超明 新濠锋

旅游博彩业保安员

何锦钧 新葡京酒店

龚敏 澳门银河

中菜侍应生

黄晓诗 新葡京酒店

朱田会 澳门美高梅

西餐侍应生

CHEW WENG KIT 永利澳门

杨金玉 澳门美高梅