澳大发现n-6与n-3脂肪酸平衡可防治酒精性脂肪肝
澳门大学科研有新发现！澳大中医药团队发现，只要注重饮食中n-6和n-3脂肪酸的营养平衡，提高从海洋鱼类、植物种子或坚果中摄取n-3脂肪酸，可防治酒精性脂肪肝。其系列研究成果发表于国际权威的学术期刊《Biochimica et Biophysica Acta - Molecular Basis of Disease》、《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》和《Biochemical Pharmacology》。
众多研究显示，长期大量饮酒会导致脂肪肝，脂肪肝指“脂质＂在肝实质细胞大量累积，进而恶化成肝炎、肝坏死甚至肝癌。澳大中华医药研究院副教授、研究团队负责人万建波指，一直以来，n-3脂肪酸对“酒精性脂肪肝＂的防治作用有较大争议。在现代饮食结构中，n-3 脂肪酸的来源不多，人们主要从海洋鱼类、植物种子和坚果中摄取；而n-6脂肪酸来源广泛，如食用油等。两者均为人体只能从食物中摄取的必需脂肪酸，目前，人们膳食中n-6/n-3脂肪酸比例极不平衡，由过去（1-2）：1提高至现在的（20-30）：1，这严重的失衡促使很多慢性的疾病发生。澳大研究发现，膳食补充植物来源（亚麻酸）、海洋鱼类（EPA和DHA）来源的n-3脂肪酸，均能降低体内中n-6/n-3的比例，对酒精诱导脂肪肝有明显的保护作用。
题为“n-6与n-3脂肪酸的比例对酒精性脂肪肝的影响＂的研究，主要针对现代社会酒精滥用导致的“酒精性脂肪肝＂，透过fat-1转基因小鼠（可在体内由n-6合成n-3脂肪酸）、膳食补充海洋来源和植物来源n-3脂肪酸，来调整小鼠体内n-6/n-3脂肪酸的比例，研究其对改善酒精性脂肪肝的作用，并从“白色脂肪-肝脏”轴的脂质代谢和炎症两方面阐述其作用机理。万建波表示，提高膳食中n-3脂肪酸的摄取，从而降低n-6/n-3比例，对人类健康具有极其重要意义。另外，研究还显示，减低n-6/n-3比例可有效降低动脉粥样硬化的生成和发展。
