巿政署2018年在市面合共抽取了3432个食品样本进行检测
市政署持续透过恒常的食品监察测机制，评估市售食品的风险及卫生状况。在二○一八年第四季在本澳市面，共抽取了七百五十二个食品样本进行检验，当中有一个样本未能通过检测。总结二○一八年全年，在市面共抽取了三千四百三十二个食品样本，整体合格率达百分之九十九以上。
为保障消费者的食用安全，市政署食品安全厅依据目前流通市场的食品种类和特点，制定各类型的食品调查抽样计划。抽样调查的范围包括本澳各区外卖店、饮食场所、超级市场、杂货店、百货公司及网上商店等，抽取各类即食食品、饮品、粮油食品、零食等。在二○一八年第四季合共抽取七百五十二个样本进行化学、微生物学及辐射水平等检验，当中有一件丝瓜(胜瓜)农药水胺硫磷未能通过检测，食品安全厅已即时指令商户停售、追查货源及销毁涉事产品。
总结二○一八年食品检测结果，市政署在市面上合共抽取了三千四百三十二个食品样本，当中五十个样本来自本澳经营的网上商店。三千四百多个样本中，有十一个样本未能通过检测，整体合格率达百分之九十九以上。市政署已对十一个不合格样本作即时跟进处理，通报食品生产来源地的食安部门；要求本澳商户停售及销毁有问题的产品，协助追查有关产品的来源及制备流程；亦即时发出新闻稿公布有关情况。有关二○一八年恒常食品市场检测结果已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo及食安资讯手机应用程式，欢迎公众登入浏览详情。
市政署提醒业界有责任预防及减低食品风险，应向可靠的供应商采购食材，如涉及经营从澳门境外输入依法须受强制检验检疫的食品时，必须遵照本澳法规向权限当局申报，并完成卫生检验检疫程序，否则会触犯《食品安全法》及相关法规；业界应拒绝购买来历不明的食品；保留来货及销售纪录，以便在有需要时协助追查来源；制作食品时，按工艺需要在合理的范围内适当地使用食品添加剂；如对食品的卫生安全存疑，则不应购买及出售。市政署会持续巡查及监察，打击食品生产经营中的违规行为，防控食安风险。
同时，市民应到可靠及卫生的店铺选购食品；并特别呼吁消费者，经网上选购或代购境外食品时须清楚当中潜在的风险，详细了解产品的安全资讯，如产地来源、食用期限、配制成份、卫生证明文件、运送条件、单据及售后联络方式等。如对食品的安全及卫生状况存有疑虑，则不应购买及食用。