巿政署透过举办食品安全标准讲解会，向业界讲解食品添加剂的使用原则及标准等
市政署持续推动本澳食品业界对食安标准及管理之认识，日前举办「食品安全标准讲解会」，就现行法规中批准使用的甜味剂、色素、防腐剂及抗氧化剂等食品添加剂的使用原则、使用标准，以及市政署的检测工作等，向本澳面包西饼、手信、中式糕饼业者作详细讲解说明。市政署提醒，食品业界有责任恒常检视所使用的食品添加剂，确保符合食品安全标准。
「食品安全标准讲解会」日前于黑沙环政府综合服务大楼三楼举行，逾五十名本澳手信食品及中西糕饼行业经营者及从业员出席。考虑到手信食品及中西糕饼在生产过程中，可能涉及甜味剂或色素，以及防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂之使用。故此，市政署于会上特别针对《食品中色素使用标准》、《食品中甜味剂使用标准》及新近公布的《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》作重点说明。
根据《食品安全法》第七条规定，食品的生产经营须符合食品安全标准。一旦生产经营之食品不符食安标准，可构成「行政违法行为」，相关人士可被罚款澳门币五万元至六十万元；若情节触犯「生产经营有害食品罪」可处最高五年徒刑或科处六百日罚金。市政署提醒，业界在使用食品添加剂前，应仔细了解产品是否符合安全食用要求；并建立起企业内部的食品添加剂管理措施，妥善保留所有食材(包括食品添加剂)单据，以便有需要时供权限部门追查货源；同时呼吁业界须检视所使用之食品添加剂，确保没有抵触本澳食品安全标准，避免触犯法例，保障食品安全。
自二○一三年起，政府已先后有序地制定及推出多项食品安全标准，市政署亦透过恒常抽检监测及卫生巡查机制，对包括微生物、防腐剂及着色剂等食品添加剂作检测，一旦发现检测结果超逾参考限值，或生产经营违反《食品安全法》，市政署会跟进处理；此外，亦加强与食品业界的沟通交流，并开设多元的食安培训课程，提升业界的食安及卫生意识，及认识各项标准及指引内容。
有关食品安全法、标准及指引的详细内容已上载至「食品安全资讯」网页www.foodsafety.gov.mo及「食安资讯App」，欢迎业界及市民浏览以了解更多。
