获奖酒店自设厨余机处理厨余。
“2018年澳门环保酒店奖”已完成评审，共19间酒店获得不同级别的奖项，其中3间酒店获得金奖，得奖酒店于节能节水、减废回收、噪音和光污染控制等方面均有显着改进，共同为澳门的可持续发展作出贡献。环境保护局将于本年6月举行颁奖礼以嘉许各得奖酒店。
“澳门环保酒店奖”由环境保护局主办、旅游局协办，并获澳门酒店旅业商会、澳门酒店协会、澳门生产力暨科技转移中心以及澳门酒店旅业职工会作为支持机构。今年共3间酒店获得金奖，5间酒店获得银奖，4间酒店获得铜奖，3间酒店获得优良奖，并继续有经济型旅馆获奖（得奖名单请详见附件）。目前“澳门环保酒店奖”得奖酒店的累积数目已达55间（奖项有效期为三年）。
比较2012年与2018年的环保绩效，所有得奖酒店每间客房的平均耗电量减少超过28,000度电，在节水方面，每间酒店客房的平均耗水量减少约260立方米，至于减废方面，每间酒店客房的平均废物弃置量减少逾1.7公吨，减幅超过45%。澳门酒店业界近年亦积极实施厨余管理，约64%的得奖酒店已进行厨余回收，厨余累计总回收量约4,500公吨。达八成的得奖酒店已进行包括废纸、胶樽、铝罐、玻璃樽和废旧电池等资源回收工作，总回收量累计已超过21万公吨。另外，约20%的得奖酒店已使用电动车辆取代燃油车辆作穿梭巴士，以改善道路空气质素；得奖酒店亦采取适当的措施以减少于酒店内提供一次性的塑胶樽装饮料，包括安装饮用水过滤系统取代樽装水机、加设自助餐饮处、或减少甚至停止提供塑胶樽装水等。
另外，澳门作为旅游城市，工商业厨余占总厨余量三分之一以上，环境保护局除透过“澳门环保酒店奖”的平台推动业界减少厨余外，亦透过不同方式加强厨余回收和再利用。为有效利用处理厨余后产生的有机肥料，并提升市民的环保意识，于2019年购置堆肥设备，将处理厨余后产生的土壤改良剂进一步发酵制作成有机肥料，并分装成小包装，市民可到环境保护局(澳门马交石炮台马路32号至36号电力公司大楼一楼)免费索取，日后亦会在对外活动中派发给市民使用。
