院长教授与学士后课程学生于开学礼后合照
因应旅游业对高端人才需求甚殷，以回应行业发展需要，澳门旅游学院于2019/20学年新设学士后文凭课程及硕士课程，并于8月26日开学。学院期望透过提供优质学士后课程，培养高端人才，提升旅游业整体服务和管理质素，提高澳门作为旅游目的地的整体竞争力，有助将澳门打造成 “粤港澳大湾区旅游教育培训基地”。
澳门旅游学院于2019/20学年推出“国际酒店及旅游管理”学士后文凭（Postgraduate Diploma）课程，共录取了3名学生；“国际酒店管理”、“酒店及旅游管理”、“国际餐饮管理” 三个理学硕士学位（MSc）课程共录取了37名学生。学生完成学士后文凭课程后，其所取得的学分可衔接至学院的硕士学位课程，从而缩短硕士课程的修读年期。
自《高等教育制度》生效后，澳门旅游学院可以开设学士后文凭、硕士及博士课程，令学院可以充分利用优质教育资源，培养高端旅游业人才。继学士后文凭课程和硕士课程开课后，目前正审阅“酒店及旅游管理”哲学博士学位（PhD）之申请，录取结果将于短期内发出。
《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出要发挥澳门旅游教育培训和旅游发展经验优势，建设粤港澳大湾区旅游教育培训基地。作为本地专门培养旅游业专业人才的高等教育机构，为配合此定位发展，澳门旅游学院开设研究生课程，可以协助提升本澳及区内旅游业人员的专业能力。
除「QS世界大学排名榜款待及休闲管理学科」学院位列澳门第一位外，今年学院更首次登上「上海软科世界一流学科排名」，同样位列澳门第一位，证明澳门旅游学院的教育质素备受肯定。
澳门旅游业发展成绩卓越，更获联合国教科文组织评定为“创意城市—美食之都”，为澳门旅游学院开设更高层次课程创造有利条件。澳门旅游学院会充分利用各种资源，为澳门培养更多高质素人才，以助澳门建设世界旅游休闲中心及粤港澳大湾区旅游教育培训基地，为澳门以至大湾区旅游业发展作出贡献。