市政署抽查合共六十个火锅食品样本进行重金属和食品添加剂检测
进入秋冬季，市民食用火锅的机会增加，为了解本澳市售火锅食品的食用安全情况，市政署于市面抽验了合共60个火锅食品样本，所有样本均未见异常。
是次专项食品调查，市政署食品安全厅分别抽查本澳百货公司、超级市场等店铺出售的火锅食品，包括肉类及其制品、水产及其制品、蔬菜、火锅汤底及酱料等合共60个样本，进行重金属和食品添加剂检测。当中重金属检测包括砷、镉、铅及汞；食品添加剂检测方面，则包括防腐剂苯甲酸及山梨酸。调查结果显示，所有样本均未见异常。
踏入第四季，市场对肉类食品需求持续，在本澳不论鲜活、冰鲜及急冻肉类等动物源性食品及其制品的进口，市政署一直采取严格把关，有关产品必须申报并接受强制检验检疫；同时在零售层面，出售肉类的场所必须申领准照，并接受市政署的监管，包括定期巡查和抽样检验等。肉类食品从生产、运输、进口以至销售等整个供应链，均有完善机制规范，以符合食品安全及卫生要求。食品业界应向信誉良好的供应商入货，切勿使用来路不明或依法须受检疫而未经检疫的食材；同时，业界有义务保存食品进出货纪录或相关单据，以便有需要时供权限部门追踪食品的来源和流向，保障自身权益。业者如对食品的来源、卫生状况及质量存疑，则不应购买、出售或供应。
同时，为预防食源性疾病的发生，市政署亦提醒消费者在选购火锅食品时，应光顾信誉良好的店铺，留意食品包装是否完整和注意食用期限，购买后应按照包装上标示的方法妥善贮存。如对苯甲酸等食品添加剂过敏的人士，选购前应细阅包装上的成份标签。在食用火锅时，食品应以正确的方式解冻及彻底煮熟，并且应备有分别接触生、熟食品的两套餐具，慎防交叉污染。进食未彻底煮熟的水产及贝类食品、使用生鸡蛋作为沾酱食用，都存有食安风险，幼童、长者、孕妇和免疫力较弱者等高风险人士应该避免。由于部分肉类及水产制品、火锅汤底和酱料的脂肪、盐分等含量较高，建议消费者注意均衡饮食。
市政署持续关注本澳食品的食用风险和卫生状况，维护本澳食品安全。是次专项调查结果亦已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo及食安资讯手机应用程式（App），市民可登入浏览详情。
