统计暨普查局资料显示，2018年有营运的饮食店铺及街市熟食档合共2,345间，按年增加39间；在职员工有33,737名，增加3.2%。行业收益上升7.0%至118.3亿元（澳门元，下同），支出亦增加6.6%至115.7亿元；整体盈利增加28.1%至2.6亿元，盈利比率微升0.4个百分点至2.2%。另外，反映行业对经济贡献的增加值总额有43.1亿元，增幅为7.9%；行业固定资本形成总额则下跌5.5%至3.0亿元。
饮食店铺同比增加33间至2,267间，在职员工上升3.3%至33,583名；全年收益（117.8亿元）及支出（115.4亿元）分别增加7.0%及6.6%。按店铺类别分析，622间（+7间）中式酒楼饭店的收益上升8.3%至51.8亿元，支出亦增加7.9%至50.1亿元，分别占店铺的相关总数44.0%及43.4%。茶餐厅及粥面店共858间（+19间），收益上升2.3%至24.6亿元，支出增加3.4%至24.2亿元。另外，西式餐厅有210间（+3间），其收益及支出为12.6亿元及12.9亿元，分别增加3.1%及2.6%。
在支出方面，饮食店铺的购货（42.6亿元）及员工支出（40.4亿元）分别上升5.1%及6.8%。经营费用亦增加8.3%至32.4亿元，其中有14.8亿元为场所租金（占45.6%），升幅为12.0%；电费增加4.8%至3.9亿元（占12.2%）。
在中式酒楼饭店及快餐店盈利分别上升17.0%及26.1%的拉动下，饮食店铺全年盈利大幅增加28.4%至2.4亿元；增加值总额有42.8亿元，上升7.8%。另一方面，由于店铺在2018年减少购置机器设备，致使其固定资本形成总额下跌5.5%至3.0亿元。
2018年有营运的街市熟食档共78档，按年增加6档；在职员工数目（154名）相若。全年收益共5,002万元，上升9.6%，支出微升0.1%至2,816万元。盈利为2,186万元，录得24.8%增幅，增加值总额亦上升23.7%至2,341万元。
饮食业调查的统计范围包括在2018年领有营业准照的饮食店铺及街市熟食档，但不包括由酒店及博彩场所直接经营的同类店铺和设施，亦不包括街边摊档。