市政署将于节假日期间加强饮食场所卫生巡查
十二月澳门假期及节庆活动繁多，居民外游或聚餐机会增加，为防感染食源性疾病，市政署呼吁市民要注意个人、食物及环境卫生；餐饮业界则应做好内部食安管理，应对客流高峰。市政署亦会在节假日期间加强巡查食品经营生产场所，若发现存有食安隐患，将根据《食品安全法》依风险程度采取预防及控制措施。
特区成立纪念日、冬至、圣诞节及元旦假期接踵而至，市政署提醒食品业界切勿对食品安全掉以轻心。尤其节假日期间消费者及订单增多，食肆容易因须于短时间内接待大量客人而疏忽，引至食品处理不当等问题，故呼吁业界有效落实食品安全内部管理措施，严格按照各项食品安全指引，以及 “食品安全五要诀ABCDE” ，做好食品的采购、贮存及处理，避免食品交叉污染。
市政署亦会在节假日期间加强对本澳各区食肆等食品经营场所进行卫生巡查。若发现存有食品安全隐患时，将根据《食品安全法》依风险程度和范围采取预防及控制措施，包括勒令场所进行彻底清洁消毒，整顿卫生隐患；销毁有问题或怀疑受污染的食品和食材；甚至暂时停止场所运作，直至符合安全及卫生要求通过复查复检方可再营运。
另外，市政署提醒消费者，选择有良好卫生环境及具信誉的食肆，注意个人卫生，进食前应用皂液彻底清洗双手，聚餐时宜使用公筷、公匙，如对食物卫生状况及质量有疑虑应停止食用；另外，进食火锅时，应使用不同的餐具分开盛载及夹生熟食物，避免交叉污染；同时要确保食物彻底煮熟方可进食，尤其生鸡蛋较易受沙门氏菌污染，应尽量避免使用生鸡蛋作为沾酱食用。在享用自助餐时，进食未彻底煮熟的水产及贝类食品，存有一定风险，故孕妇、长者及幼童应尽量避免食用。
出外旅游时，应注意饮用水安全卫生；切勿光顾街边的无牌熟食摊贩，应选择到环境洁净的食肆或餐厅用膳；雪糕、沙律、鱼生、已切开的水果等生冷食物要特别留意贮存条件及温度；另外，如冰品甜点、卤水食品、含蛋、奶成份等新鲜冷冻即食食品本身富含蛋白质及水份，较容易变坏，不能在危险温度（即5℃至60℃）下作长时间远距离运送，所以应避免挑选这类食品作为手信。
因应市民季节饮食习惯，市政署已制作了一系列宣导小册子，包括安心享用火锅、安心烧烤，以及安心享用盆菜，并于食安资讯网站设置“秋冬季节食品安全”专页，市民可透过食安资讯网www.foodsafety.gov.mo或下载食安资讯手机应用程式“食安资讯App”，瞭解更多食安资讯。
