食安资讯网页设置了「有关新型冠状病毒的饮食安全注意事项」专页
因应新型冠状病毒情况，市场对餐饮消费需求或有所下降，市政署提醒食品业界，应根据实际情况合理入货，避免食材过量囤积；同时加强及完善自身食安及食材管理工作，定期检查库存食材的食用保质期及安全质量等，确保所供应的食品符合食安标准及相关法规。
为合力防范新型冠状病毒肺炎，居民减少或避免外出聚餐，市场餐饮消费需求可能有所下降，市政署提醒，食品业界必须加强内部食安及食材管理工作，尤其新年前大量备货的餐厅食肆要更加注意，应按照「先入先出」的原则存取食材，优先使用食用期限较近的食材；定期对库存食品的品质及食用期限作检查并作妥善跟进处理，且须适时对已过期，或变坏的食材进行报废；同时，保留食材的来货单据以便有需要时供权限部门追溯货品来源。
同时提醒业界，应按市场实际情况合理备货，避免过量囤积，容易令食材或食品变坏，出现食安风险；并注意食材及食品的处理及贮存条件，遵守「生熟分开」原则，常温贮存的食材应存放在阴凉通风处，新鲜易腐坏的食材应妥善贮存于雪柜内（冷藏温度为5℃以下，冷冻温度为-18℃或以下）；如需把生、熟食品贮存在同一雪柜时，应妥善包裹食品，并遵守「上熟下生」的贮存原则，避免造成交叉污染。
市政署将持续派员巡查并监察本澳各类食品生产经营场所，保障食用安全和卫生，并提醒食品业界留意员工个人及环境卫生，以及根据市政署发出的《防范新型冠状病毒肺炎的食安建议》、《食品安全五要诀》，以及各项食安指引进行操作。倘在监察中发现场所有不规范或异常的经营状况，市政署会采取预防及控制措施，如扣查或销毁问题食品、勒令停业整顿等，以阻截风险扩散。根据《食品安全法》，凡使用超过保质期的食品作为原料生产食品，可被罚款五万至六十万澳门元，若触犯「生产经营有害食品罪」而被检控，一经定罪可被判处最高监禁五年或最高六百日罚金。市民如发现有场所涉嫌使用过期或变坏原材料生产食品，可致电食安专线2833 8181举报。
市政署已于食品安全资讯网开设「有关新型冠状病毒的饮食安全注意事项」专页，公众可登入www.foodsafety.gov.mo或下载「食安资讯」手机应用程式，获取相关资讯。
