市政署走访食品业界辅导商户做好食安及卫生防疫工作

为提升本澳食品业界的食品安全与卫生意识，市政署持续派员走访本澳食品生产经营场所，派发指引、小册子及海报，指导商户正确执行预防工作。亦制作了《外卖配送服务的食安注意事项》图文包，提醒业界在提供外卖配送服务时，须注意的食品安全、个人及环境卫生，共同降低疾病在社区传播的风险。

食安教育须长期持之以恒，特别目前是新型冠状病毒肺炎的防疫时期，市政署持续透过「上门走访」的方式，辅导业界预防及减低食安风险。当中包括向餐厅食肆等食品生产经营场所讲解及派发《预防新型冠状病毒感染的食品安全卫生指引》及《使用网上订购餐饮及提供外卖配送服务（餐饮业界篇）》小册子，指导业界做好餐饮用具、设备及环境的卫生清洁及消毒工作；亦会派发并鼓励场所张贴「正确使用口罩方法和步骤」海报及「正确洗手」宣传单张等，以加深食品从业人员的卫生防护意识。

此外，因应当前较多消费者以外卖方式消费，市政署亦特别制作了《外卖配送服务的食安注意事项》图文包，提醒业界在外卖送货时须格外留心的食安事项。处理外卖配送时，应尽可能使用设有温控设备的车辆配送食品，否则，应使用有足够保温效能的容器或保温箱（如带有冰块/干冰）贮存食品。注意控制好外卖食品的温度与配送时间，遵守「生熟分开」、「热食热存、冷食冷存」的原则贮存及配送食品；并确保食品制作完成至送达消费者不应超过一小时。同时，外卖配送员于抵达送货目的地时须即时通知消费者收货，不应随意把外卖食品放置在无人看管处或直接置放在地上。

为避免人群聚集产生感染风险，市政署食品资讯站仍暂停对外开放，资讯站导赏活动、预约食安讲座，以及每月恒常举办的「食品安全与环境卫生基础班」等培训课程均延期举办。期间，市政署会加派食安人员走访本澳食品生产经营场所，指导业界做好各项防范措施。同时食品经营者须遵守《食品安全法》及相关法规经营运作，市政署亦会加强巡查食品经营生产场所，一旦发现存有食安隐患，将根据《食品安全法》依风险程度采取预防及控制措施，故呼吁业界做好企业自身食安及卫生管理工作，确保食品安全，以减低疾病传播的风险。