鍳於十月黄金周即将到来，为加强离岛区各间酒店饮食从业员之食物安全与卫生知识，提高酒店及同类场所的服务质素，以达致减少及预防食物中毒个案发生目的。离岛社区卫生工作组於2004年9月30日上午9时30分在加思栏5号疾病预防控制中心地下多功能会议室举办了讲座，出席人数共有50人，主要是离岛区各间酒店的经理和厨师。 是次讲座内容包括：讲解饮食从业员需注意之卫生守则(如：个人卫生习惯等)；细菌生长之因素；食物污染之途径；引致食物中毒的原因；食物解冻过程之卫生；剩馀食物的处理方法；翻热食物需注意的事项；食物的储存卫生；场所的环境卫生；如何预防和控制虫鼠；介绍有关食物卫生之法令，以及播放如何淸洁鱼缸及确保海鲜类食品卫生之制作短片。
