市政署提醒巿民进食糉子前应彻底加热
端午节将至，其中糉子为传统应节食品，市政署与消费者委员会于本澳市面餐厅食肆、面包饼店、零售店及外卖店等商户，共抽取三十件糉子样本并完成了微生物学和化学检验，所有食品样本的检测结果均未见异常。
本次抽查的食品样本包括传统肉糉、素糉及枧水糉等共三十件，分别进行了微生物检测包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蠟样芽胞杆菌，以及化学检测包括硼砂或硼酸、苏丹红（仅限含蛋黄的样本）。根据化验结果显示，所有样本的微生物及化学检测结果均未见异常。
为确保食品安全及消费者健康，当局提醒业界应向可靠的供应商入货，拒绝购买来历不明的食材；制作食品前须确保原材料之品质符合食用卫生，严格按照食安标准及工艺需要在合理范围内适当地使用食品添加剂；食品应妥善保护免受污染，并于合适的温度及环境下存放及展示；保存食品销售纪录，以便在有需要时追查货源；如对食品的卫生安全存疑，则不应购买及出售。
另一方面，消费者应向信誉良好及卫生的店铺选购糉子；购买时留意店铺的环境卫生情况；如购买预先包装的糉子须仔细阅读包装上的标签，并注意其保存限期、贮存方法及生产商等资料；切勿购买来历不明、过期、发出异味、包裹不妥当或外观异常的糉子；购买糉子后应尽快进食，如非立即食用，应将糉子放置于摄氏五度以下的雪柜内，并紧记「上熟下生」的原则；进食前应将糉子彻底加热至中心温度达摄氏七十五度或以上，并不应翻热糉子超过一次；如糉子变坏、发出异味或发霉，便应弃掉。
由于糉子的热量和脂肪含量都偏高，市民应保持均衡饮食，不宜过量食用。有关本年度端午节糉子整体检测结果的详情，可浏览食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo。
