卫生局疾病预防控制中心在上周一（11月28日）接获二宗涉及富豪酒店比华利餐厅的怀疑食物中毒事件报告后，随即展开流行病学调查及干预工作。 调查中，疾控中心共接触了曾在11月26日中午、晚上和27日中午到上述餐厅进食自助餐的17个家庭及团体，共约一百多人，当中42位在进餐后8至67小时出现不适症状，患者中以女性为主，女性患者是男性的三倍，年龄为2至65岁（平均18岁）。主要症状包括发热（多为高热，平均摄氏38度）、腹痛、腹泻及呕吐。对发病者和未发病者的流行病学调查显示，发病可能同进食甜品尤其是吉士布甸有关。 实验室检验方面，在12份患者的大便样本中，有7份对沙门氏菌呈阳性反应。其后在餐厅抽取的非当餐食物样本，则未检出致病微生物。 综合临床症状、流行病学资料和病例检验结果，事件结论为沙门氏菌食物中毒，并怀疑和进食了掺有生蛋的甜品有关。 沙门氏菌常见於动物（特别是家禽）的肠道和鸡蛋。引致食物中毒的普遍来源为未熟透的肉类、肉类食品（特别是家禽肉）、生蛋及掺有生蛋的制品，例如有松软口感的甜品：提拉米苏、摩士、吉士等等。潜伏期为6至72小时，常见症状包括呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧。若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重并发症，如脱水及败血病等，但这些情况十分罕见。 生蛋除可带有沙门氏菌外，还可能带有其他致病微生物，如禽流感病毒。卫生局特此呼吁餐饮业者必须将肉类及蛋煮熟，避免供应可能掺有生蛋的食品，消费者在选择食物时亦须加倍留意。
