统计暨普查局资料显示，2019年有营运的酒店及公寓共123间，按年增加7间；在职员工增加2.1%至51,859名。住客数目按年录得1.0%增长，带动行业收益上升2.6%至382.7亿元（澳门元，下同）；支出方面增加2.9%至337.7亿元，当中经营费用（150.7亿元）、员工支出（149.2亿元）和购货及佣金支出（37.8亿元）均录得升幅。
按级别统计，五星级酒店（36间，增加1间）收益按年上升3.6%至300.8亿元，当中客房租金（136.1亿元）、出租场地（74.2亿元）和餐饮服务收益（67.7亿元）分别增加4.2%、4.2%及6.3%；三星级酒店（维持16间）收益上升3.0%至37.3亿元，其中客房租金（16.8亿元）增加2.9%；四星级酒店（维持17间）收益则减少4.1%至42.1亿元，其客房租金（21.6亿元）及出租场地收益（3.6亿元）跌幅分别为8.5%及12.5%；二星级酒店（15间，增加1间）收益亦下跌0.6%至1.5亿元。另一方面，酒店在2017、18年风灾损失之保险理赔大部份已于2018年完成，因此2019年酒店的非营运收益（包括利息收益及保险赔偿）同比减少71.3%至1.5亿元。
在支出方面，五星级酒店支出按年增加3.8%至271.0亿元，当中员工支出（122.0亿元）及经营费用（118.9亿元）分别上升4.4%及3.0%；三星级酒店支出增加1.0%至27.0亿元，员工支出（13.2亿元）上升3.0%，经营费用（10.7亿元）则减少2.9%；二星级酒店支出有1.5亿元，增加3.5%；四星级酒店支出减少2.5%至37.5亿元，其经营费用（19.9亿元）及员工支出（13.1亿元）分别录得3.6%及2.5%跌幅。此外，酒店折旧及利息支付的非营运支出合共162.0亿元，较2018年上升6.0%。
2019年有39间公寓，按年增加5间；其收益及支出为8,862万元及6,901万元，分别上升10.5%及32.2%。
反映行业对经济贡献的增加值总额为194.4亿元，同比增加3.4%；在职员工平均增加值亦上升1.3%至37.5万元。行业盈利上升2.6%至45.3亿元，盈利比率（11.8%）及盈利与支出比率（13.4%）则与2018年持平。此外，部份大型五星级酒店已在2018年落成，导致固定资本形成总额同比减少76.1%至68.2亿元。