龙舟鼓响，又到了农历五月初五端午节。制作和食用糭子是中国人在端午期间的传统习俗。虽然各地所用的馅料会有不同，但在传统制造方法上，制造者会在制造过程中加入硼砂, 以便令糭子可在这炎炎夏日存放得较久，亦可增加食用时的‘口感’。在日常家居生活中，硼砂可作为清洁祛污剂或除虫蚁药剂。但硼砂可在人体内转化为「硼酸」并积存体内，长期摄入会导致包括肝脏和肾脏在内重要器官的慢性损害，严重者甚至会影响中枢神经系统而致死亡。亦有导致胎儿先天性畸形的报告。 为了保障食用消费者的健康，卫生局在端午节来临前抽查了市售‘糭’子，以了解其含硼砂情况。结果在已抽查的30件样本中，10件(33.3%)样本检得硼砂成份。大部份检得硼砂成份的糭子都是来源於街头小店。由於硼砂对人体健康潜在的影响，因此，卫生局并不建议硼砂作为食物添加剂使用。现时，卫生监督已要求有关商号停止制造和出售有关食品。 糭子制作者有责任提供安全卫生食品予食用消费者。因此，不应於糭子中加入包括硼砂在内的任何防腐剂。但根据资料，可选择「三偏磷酸钠」(Sodium Trimeraphosphate)取代硼砂，并添加於煮糭子的水里煮制粽子，据报可达类似口感效果，且更安全。制作者除了应从可靠供应商采购原材料外，在制作、处理及贮存糭子时，亦应遵守食物安全卫生守则。 提高食物消费的安全警觉性是每个食用消费者的责任。为了大家能健康愉快地渡过端午节, 卫生局疾病预防控制中心建议在选购或制备糭子作食用消费时，应向持牌及商誉良好的食店或零售店购买，切勿光顾无牌小贩；在选购糭子时，要留意粽叶是否把粽子包裹妥当；购买后应妥善贮放於4℃或以下的环境，但不应长期存放；进食前亦应彻底加热(一般需要在滚水中煮15分钟可令其中心温度达到75℃)。无论如何，一般糭子会含有蛋黄或肥肉等高脂成份，故不宜进食过量，对健康有特别要求的人士尤应留意；虽然市场上有不少标榜符合健康诉求的「健康糭」出售，但食用消费者仍应适量食用，避免三餐皆以糭子裹腹，并得搭配新鲜蔬果，以均衡营养所需。
