防疫系列_冷链食品怎么吃更安全
因应新冠病毒肺炎疫情的最新变化，市政署于每月公众食安讲座中增设有关新型冠状病毒肺炎的饮食安全注意事项，尤其讲授冷链食品在采购、处理、烹煮等接触环节中，一般消费者须注意的个人卫生防护及食安操作要点。并呼吁消费者务必循正途购买食品，同时严格执行生熟分开、彻底煮熟等食安原则，以确保卫生防疫及食用安全。
配合防疫常态化，为助市民大众更好地在日常生活中落实并坚持个人卫生防疫措施，市政署自十二月份起的每月恒常「市民食品安全讲座」中增设「有关新型冠状病毒肺炎的饮食安全注意事项」专题内容，向参加者讲授在采购、处理、烹煮食品，尤其是冷链食品，须注意的个人卫生防护，以及各项食安原则，强化社会大众的防疫意识。有关讲座将于十二月九日及二十三日下午三时，于佑汉小贩大楼一楼食品业界专区多功能室举行，有兴趣市民可于办公时间内致电8296 9855或8296 9857报名参加，共同维护本澳防疫及食品安全。
为严防新型冠状病毒可能透过冷链食品外包装传播的风险，市政署已逐步加强对冷链食品、相关从业人员及环境三个层面的防疫监督工作。此外，市政署呼吁消费者应向持牌及信誉良好的商户选购冷链食品，尤其是网购、代购时，必须清楚所购买冷链食品的来源，贮存、运输条件，以及是否经合法途径并已接受检验检疫入口。外出选购时，须做好个人卫生防护，避免用手直接接触冷链食品，应选用夹子等用具辅助选取，选购后应以酒精搓手液等彻底清洁双手。食品买回家后，应分类放在有盖容器或保鲜袋内，再按「上熟下生」原则贮存于雪柜；若有需要，在放进雪柜前亦可以含75%酒精的棉花抹外包装表面，再作贮存；留意定期清洁和消毒雪柜等贮存食品的设备。处理食品时，生熟分开，使用后的水槽、厨房器具及枱面应彻底清洁，慎防交叉污染；食物必须彻底煮熟。
防疫工作不容松懈，在有序地恢复日常生活的同时，社会各界应配合政府防控工作，时刻保持个人及环境卫生，注意日常的清洁消毒。市政署已于食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo设有「有关新型冠状病毒的饮食安全注意事项」及「食安焦点及科普」专页，提供一系列市民适用的卫教科普资讯，包括《冷链食品能安心吃吗?》、《有关新型冠状病毒肺炎的传闻与谬误》、《新型冠状病毒肺炎会依附在食品表面，真的吗？》，另有《疫境下厨四招式》、《堂食用餐六招式》等图文包，协助公众掌握准确资讯，科学且理性地助力防疫抗疫常态化发展。
