旅游学院今日举行『澳门职业技能认可基准』（MORS）金襟针比赛总决赛及颁奖礼。典礼由旅游学院院长黄竹君博士主持，且邀得劳工事务局局长孙家雄先生、旅游局副局长白文浩先生、澳门旅业职工会主席李宝来先生、澳门酒店协会主席陈健文先生与及澳门酒店旅业商会会长陈志杰先生担任颁奖嘉宾。 比赛分为三轮进行，首两轮比赛已於10月13至11月7日期间分别举行；第一、二轮比赛是按不同工种；分别以笔试、技术及问答形式进行，内容是根据MORS 的培训手册及所属工种的基本知识拟定题目；第一轮比赛专为未获澳门职业技能认可基准(MORS)证书之参赛者而设，成绩达75%标准的参赛者方可与持有MORS证书之参赛者一起角逐第二轮比赛。第二轮比赛中每个工种项目得分最高之5位可出线，最后25名参赛者分别在今日5组总决赛中一较高下，而每名进入总决赛的出线者均获颁予证书。5组比赛均於今日下午举行，由16位资深业界人士及导师组成的评判团全程观察并予以公正的评分，最后从每个组别选出两名优胜者。 颁奖礼紧接於比赛完成后举行，优胜者除获颁发金襟针奖外，更得到现金奖澳门币6,000元、专业及延续教育学校课程奖学金2,000元及证书。 MORS於2001年初开始推行，此基准针对旅游业内不同职能定立相关从业员统一必备的技能及知识，以考核及培训制度鼓励从业员不断提升专业知识及技能，现阶段包括以下职业： - 西厨助理厨师 - 客务关系主任
- 调酒员 - 前堂服务员
- 前堂代办及行理员 - 房务员
- 中式烹调师(港澳点心) - 初级 - 旅行社代理
- 中式烹调师(港澳点心) - 中级 - 中菜侍应生
- 中式烹调师(港澳粤菜) - 初级 - 西餐侍应生
- 中式烹调师(港澳粤菜) - 中级 为了表扬於各职业中有杰出表现的MORS 认可人士，旅游学院自02年开始举办『金襟针比赛』。今年比赛的工种包括：「西厨助理厨师」、「调酒员」、「前堂服务员/客务关系主任」、「房务员」及「西餐侍应生」。参赛者除了是由每一培训中心派出的「认可初阶专业人员」外，亦可以个人名义参加比赛。今年「金襟针比赛」有22个机构参与，参赛者共96名。 「金襟针比赛」总决赛是以实务形式进行，详情如下： 西厨助理厨师金襟针比赛
参赛者需要在两小时内烹调出一顿自创的套餐，当中须包括有头盘、主菜及甜品。评判将根据参赛者的职业技能、创意、组织技巧、卫生安全程序、味道、摆设及协调性作出评审。 调酒员金襟针比赛
参赛者需要做出一杯自创的鷄尾酒。评判将根据参赛者的技能、创意、装饰、味道及协调性等方面作出评审。 前堂服务员/客务关系主任金襟针比赛
参赛者首先需聆听一段以英语和普通话留言录音声带，然后选择以英文或中文写出讯息；评判团将以准确度、句子结构及文法作出评审。比赛第二部分，场内播出一段有关酒店客房的短片，参赛者需按短片内容以推销形式说出客房卖点。评判团将以其推销技巧、沟通技巧和客房认识程度作出评审。 房务员金襟针比赛
参赛者将被给予15分钟的时间整理客床。评判将根据其速度和效果进行评分。 西餐侍应生金襟针比赛
第一部份，参赛者将被要求进行开餐酒和奉客的程序，评判会以其职业技能、速度和服务质量为评审标准。第二部份，参赛者须按照指示，在特定之散点餐牌里选取菜式，为客人组成一个合乎要求的套餐建议。评判会以参赛者对餐牌的知识及其如何遵从指示的能力为标准作出评审。 旅游学院是提供旅游及酒店范畴学位及专业课程的高等教育机构，不断致力为澳门旅游业提供高质素人才。透过MORS可令业界有统一的评核标准，提升业界从业员的专业水平。学院更计划将此基准之范围推展至有志从事旅游业的公众，长远来说，更有利於本地旅游业的发展。
