市政署联同卫生局于一月六日为本澳食品业界，举行“冷链食品样本核酸检测呈阳性之应变措施讲解会”。
因应新冠病毒疫情变化，市政署持续加强对冷链食品安全检疫及防疫消毒措施，日前更联同卫生局为本澳食品业界举行“冷链食品样本核酸检测呈阳性之应变措施讲解会”，详细介绍检出阳性个案下，须采取的应变及跟进措施。另外，亦重点为须处理阳性检测样本之抗疫人员提供培训，尽力降低病毒透过受污染冷链食品传入本澳的风险。
目前对进口冷链食品、仓储环境及接触冷链食品之人员已推行病毒核酸检测，为完善各项部署，市政署联同卫生局按风险程度制定防控应急预案，倘一旦病毒核酸检测发现阳性个案，将根据风险程度与疫病防控要求，采取一系列跟进及处理措施。当中包括应急措施启动、信息通报、仓储地点围封、车辆工具及环境全面清洁消毒、追踪货物流向、货物封存并销毁、对涉事产品采取入口管制、对涉事人员进行流行病学调查及医学观察隔离、复查复检、以至应急措施解除等。适时透过风险交流工作，强化持份者防疫的意识与应对突发公共卫生事件的能力。
为进一步加强从业人员的防疫意识及能力，落实业界共同防疫的社会责任。市政署联同卫生局于一月六日，为过百名本澳冷链食品进口、批发及零售、仓储、物流等商户，以及澳门供应商联合会、澳门冻肉食品业商会等业界代表，举办“冷链食品样本核酸检测呈阳性之应变措施讲解会”。会上，市政署食品安全厅厅长张桂达、卫生局疾病预防控制中心主任林松以及相关技术人员，先后向出席业界及行业代表详细介绍各种检出阳性个案情境下，须采取的应变及跟进措施，并逐一回答提问。同时，呼吁冷链食品业界敦促前线员工，在工作时，时刻保持穿戴好个人卫生防护器具，继续与食品安全及卫生防疫部门充分沟通，紧密合作，配合政府防疫指导，严守冷冻食品防疫线。
随着全球新冠病毒疫情变化，市政署对冷链食品与环境的病毒核酸抽检量及范围会作出相应调整，为了让参与跟进及处理阳性个案的前线人员，具备足够的防疫知识以及技术，熟悉步骤，执行各项严格的预防感染控制措施。市政署于一月七日邀请了卫生局疾病预防控制中心，为市政署食品安全厅、环境卫生及执照厅、化验所，以及环境保护局、澳门垃圾焚化中心、澳门清洁专营有限公司、负责冷链货物消毒的外判公司等，负责跟进阳性个案后续的消毒、检测、协调货品无害化销毁工作的应变人员，提供个人卫生防护及感染控制培训。
市政署持续加强冷链食品抽检及消毒工作，自去年六月已对进口本澳的冷链食品、本澳批发市场及街市开展病毒核酸检测；去年八月已启动进口冷链食品、环境、人员三层防护把关，并持续因应疫情调整冷链食品的防疫措施，开发“冷链食品追溯系统”，更及时追踪货物流向。自去年十一月起，每天核酸检测样本数已增至二百三十个，同时更进一步实行“外包装全消毒、内包装全检测”的冷链食品防疫安排。各项防疫措施，得到冷链食品业界及航运、码头业者的支持与配合，运作大致畅顺，冷链食品入口及检疫工作保持有序且稳定，自疫情出现以来稳定民生供应。抗疫工作进入常态化阶段，业界须继续严格执行各项冷链食品防疫安排，落实企业的社会责任，充分配合特区政府整体防疫政策。
