澳门的旅客数字近年不断上升，多次来澳的旅客亦相对增加。除了澳门的文化遗产、娱乐项目之外，究竟什麽东西令他们嚷着再来？ 来自台湾的四位饮食评鉴家联同一位摄影家早前专程来澳探讨澳门的饮食文化。在五天紧密的行程中，他们共走访了超过五十间餐厅、酒家、食肆。 专栏作家程现平先生最欣赏澳门的地方是她既能够保留原有的文化遗产，又能在其他的区份发展新的建设项目，甚有远见。 台湾全球华人文艺协会理事长林黛曼小姐，对地方的文化特别有兴趣，谈到澳门，林小姐表示，由於地区的发展必然令原有的民风气氛有所改变，所以，还是特别留恋十多年前第一次来澳的感觉。 美食评鉴家及餐饮顾问胡天兰小姐赞扬本澳食肆的出品，同时，也提出卫生条件的重要性。访问期间，她还建议酒店着重提高服务及设施的质素，令旅客能全面享受来澳的旅程。她说澳门厨师对传统粤菜的坚持令她赞叹不矣。「传统粤菜的做法吃力不讨好，但我欣赏他们老老实实的做。」另外，她说西湾大桥的气势令人暂时忘却了蓝天碧海才算是美景的那种印象。 二鱼文化事业群的创办人焦桐把细小的澳门誉作迷人的城市，比较起香港，他说澳门很有文化深度，建筑十分有魅力。对红酒甚有研究的他，每次来澳都要把葡萄牙出产的红酒带回去。「法国与葡萄牙出产同级的酒，后者明显价廉物美。」谈到美食，他雀跃的数说大街小巷的佳肴，并兴奋的道：「澳门是全球美食密度最高的地方！澳门好比一个大海，不同的文化像河流般。」 就连饮食评鉴家也对澳门的美食称赞，相信什麽东西令旅客再来，已经呼之欲出了！
