澳门旅游学院与永利餐饮管理学院合办“中国美食名厨大师技艺展示系列”工作坊

澳门旅游学院与永利餐饮管理学院合办“中国美食名厨大师技艺展示系列”工作坊_图片1

澳门旅游学院与永利餐饮管理学院于4月1日至6月24日合办 “中国美食名厨大师技艺展示系列”工作坊。由永利餐饮管理学院邀请内地知名餐厅厨师团队到澳门旅游学院进行讲解并示范制作多种中国地方菜肴，让参与人士瞭解不同中国地方菜系的内涵及其制作方法。“系列”包括11个工作坊，分别有四川菜、潮州菜、北京菜、新湘菜、江南菜、苏州菜、潮粤菜、淮扬菜、黄鱼宴以及两场融合菜。

4月15日，闻名遐迩的“大董烤鸭”将派代表到澳门旅游学院进行讲解。作为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅，“大董烤鸭”为《米芝莲指南北京》及《黑珍珠餐厅指南》获奖餐厅，亦是北京“挂炉”烤鸭代言人。工作坊完结后，更会进行“大董烤鸭”创始人大董先生的着作《山水与心地》新书发布会，届时大董先生将会为其着作签名及分享他对美食的心路历程与感受。澳门旅游学院一直致力提高学生及餐饮业界的专业水准，透过邀请名厨大师来澳交流，让学生及业界有机会直接获得不同领域专业人士的指导，从而提升对不同中国地方菜系在烹调制作上的认识和瞭解，以助其专业发展。下表为“系列”工作坊的举行日期及主题，如有查询，请电2856-1252澳门旅游学院教务部。