新型冠状病毒感染应变协调中心表示，医学观察酒店内有各类工种的工作人员，均需执行不接触或减少接触此一工作原则，即避免与从中、高风地区入境本澳后需接受医学观察的酒店住客，或把接触程度减至最低。
应变协调中心指出，当局于最初期开始，已规范医观酒店人员的工作要以不接触形式进行，例如在每日派饭时，需把饭盒等置于各住客房间外的小桌子上。
在无可避免的情况下，仍需减少与住客的接触，例如在前台进行入住登记时，需保持距离，工作人员亦需穿着整套防护装备等。
又如测温工作，最理想是在不接触住客的情况下进行，由住客自行量度体温；倘若在条件不许可下需接触测温，亦需严格按照减少接触的工作原则，需保持距离及穿着整套防护装备等。