食用盆菜时须确保食物已彻底煮熟
踏入十二月，假期及节庆活动接踵而至，居民聚餐机会增加，为保障食品安全及有效防疫，市政署提醒市民，谨守生熟食物分开、彻底煮熟等食安原则，食肆及提供外卖服务的业者亦必须严格遵守各项食安指引，共同维护食品安全。
遵守食安5要诀 预防食源性疾病
市政署提醒市民在聚餐时，应以公筷及公匙取用食品；尤其进食火锅或自助餐时，要注意生熟食物分开避免交叉污染，且须确保食物彻底煮熟后才可进食。幼童、长者、孕妇和免疫力较弱者，应避免进食未彻底煮熟的水产、贝类及鸡蛋等较高风险食品，以预防食源性疾病。同时，市政署提醒食品业界，必须严格遵守各项食安指引及“食品安全5要诀ABCDE”，做好环境及人员的卫生管理，工作期间应佩戴口罩，以避免食品、环境受污染；如出现病征，应停止处理食物及尽早求医。供应生鲜即食食品的店家，须确保食材符合相应的食用级别，并留意贮存及展示等过程的温度控制。
注意外卖食品温度及配送时间
随着食品外送服务日渐普及，节假日期间的外卖订餐数量亦会有所增加。市政署提醒业界应合理接订单及安排出餐时间，避免过早大量制备食材备用，尽可能使用设有温控设备的车辆配送食品，或以性能良好的保温箱（如带有冰块/干冰）贮存食品，并尽量于一小时内完成出餐至送餐的过程。同时，应避免食品过长时间置于室温下，任何情况下都不应把食品放置在无人看管处或置放在地上。
为了增加市民及业界对食品安全措施的认知，市政署于食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo 设有“外卖订餐要注意”专页，提供相关食安指引、指南，以及图文包、教育短片等宣教内容。同时，因应市民秋冬饮食习惯，亦设立“秋冬季节食品安全”专页，提供具季节性的食安提示，欢迎市民及业界浏览。
