澳门旅游学院一向致力回应业界对高端人才的需求，亦为学院毕业生提供完整的学习生涯规划。为此，于2022/2023学年，除现有的学位课程外，计划推出全新酒店及旅游智慧科技范畴的学士后文凭课程和硕士学位课程。
学院于2022/2023学年提供“国际酒店及旅游管理”、“旅游管理”、“酒店管理”、“国际餐饮管理”、“国际美食管理”及“酒店及旅游智慧科技”六个学士后文凭课程 (PgD)；“国际酒店管理”、“国际旅游管理”、“酒店及旅游管理”、“国际餐饮管理” 、 “国际美食管理” 及“酒店及旅游智慧科技”六个理学硕士学位课程(MSc)；以及“酒店及旅游管理”哲学博士学位课程(PhD)。
大部分课程以模组化模式设计，学生可选择自己喜欢的模组，从而获得相应的证书。例如，学生若选择旅游模组和国际化模组，再加上管理核心模组和毕业论文，便能取得国际旅游管理硕士学位。如只想选修部份模组并暂时不完成毕业论文，也有学士后文凭课程以供选择。此外，学生还可以从学院认可的其他院校研究生课程中，选修最多9个学分的课程，提高弹性之余也能让学生更个性化地丰富其学习旅程。
澳门旅游学院的教育质素备受国际肯定，自QS 世界大学排名榜于2017年推出「款待及休闲管理」学科排名后，澳门旅游学院一直高居排名榜前列。2021年QS世界大学学科排名榜中，在「款待及休闲管理」中，学院排名澳门第1、亚洲第4及全球30位。在2021年软科世界一流学科排名「旅游休闲管理」学科中，学院全球排名首50位。2017年，学院成为全球首间高等院校通过英国高等教育质量保证局(QAA)「国际质素评鉴」(IQR)。2000年，学院成为首间获得联合国世界旅游组织「旅游教育质素认证」的教育机构 。至今，学院获认证的学士学位课程数量名列全球之冠。
研究生课程设有奖学金。2022/2023学年学士后文凭课程及硕士课程现正招生，截止报名日期为31/05/2022，博士课程则全年招生。可浏览澳门旅游学院招生网页 https://www.iftm.edu.mo/admission或扫描二维码，获取招生详情。