旅游局推影片展现澳门土生菜的文化底蕴
【旅游局】首集澳门土生菜系列影片今（8日）推出
旅游局于3月至6月期间在澳门美食网站推出一系列影片，展现澳门土生菜的文化底蕴和烹饪技艺，加强澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”促进美食文化传承的角色，助力落实联合国《2030年可持续发展议程》。
传承澳门土生葡人美食
旅游局联同澳门旅游学院及澳门国际研究所合作拍摄本辑影片，并从澳门土生菜资料库中挑选咸虾酸子猪肉、无花果冬瓜酱等菜式，分别邀请澳门旅游学院总厨秦建基与厨师刘翠萍演示，以及澳门旅游学院副院长罗曼仪介绍菜式背后的典故与历史。此外，罗曼仪亦分享澳门旅游学院作为国家级非物质文化遗产“土生葡人美食烹饪技艺”项目的保护单位在保育传承和推广澳门土生菜等方面的工作。
今推出首集
本辑澳门土生菜系列影片共四集，于2022年3月至6月期间逢每月8日在“澳门美食网站—Video Gallery”（https://www.gastronomy.gov.mo/#video-gallery）推出一条影片，今（8日）推出首集影片。影片以广东话进行，设中文字幕，并加入手语翻译，配合特区政府实施无障碍环境优化计划，扩大受众范围。
澳门致力保存澳门土生葡人美食的深厚文化底蕴。继澳门土生葡人美食烹饪技艺于2012年获列入澳门非物质文化遗产名录，旅游局联同澳门旅游学院、文化局及澳门国际研究所等单位于2020年11月推出澳门土生菜资料库网上专页（https://www.gastronomy.gov.mo/#macanese-cuisine-database），并于澳门旅游学院图书馆设置澳门土生菜资料库专题室，提供一系列珍藏食谱、手稿、土生菜书籍及刊物等，让四百多年的美食文化传统得以传扬。2021年，澳门土生葡人美食烹饪技艺更成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
