澳门旅游学院学生协助本地高端私房菜
澳门旅游学院罗导谦博士带领厨艺管理学士学位学生，透过企业管理课程协助本地企业家郑晓松先生的CSI饮食管理有限公司旗下的爱码膳私房菜研究新发展方向。
课程项目分为三个部分，第一部分要求学生进行市场调查，了解针对私房菜的消费者行为学，学生共进行了100多次采访，以了解消费者对惠顾私房菜的态度和意图。第二部分学生需考察本地、其他地区和国际私房菜的商业模式，共分析和研究了30多个案例。最后一部分要求学生提出创新想法，例如菜单设计、营销策略和商业模式，为爱码膳私房菜提供了一系列有价值的见解，帮助公司重新评估其商业模式，并为公司提供及参考新的发展方向。这类型的教育模式为学生带来了现实社会的经验，让他们能够将理论应用于实践，同时利用这一过程为本地小企业做出贡献。