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市政署检出一食店腌鸡脚含李斯特菌 已勒令停售


市政署透过常规餐饮食品检测,在“船妈”食店制备的腌鸡脚样本中,检出单核细胞增生性李斯特菌,已即时跟进处理,勒令涉事场所停售问题产品。市政署持续跟进事件并会对涉事场所进行复查复检,以保障食品安全。

被检出李斯特菌的食品样本,按《GL 009 DSA 2015 即食食品微生物含量指引》,达到“不满意”级别。市政署已即时勒令涉事场所停售问题产品,并要求场所对食品原材料的卫生状况、处理食品流程及人员卫生作出检讨及整顿,督促场所加强食品卫生管理。同时,要求场所负责人安排员工修读“食品卫生督导课程”及“食品安全与环境卫生基础班”,以加强人员对处理及制作食品的卫生意识。市政署持续跟进事件,并会对涉事场所进行复查及复检,以保障食品安全。

李斯特菌可在冷藏低温下生存和繁殖,但彻底加热可消灭。进食受李斯特菌污染的食品可致病,受感染者通常会出现发热、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等病征。初生婴儿、长者和免疫力较低人士可能出现严重的并发症,甚至死亡。

为减低食品安全风险,市政署呼吁业界必须遵守食品安全与环境卫生的基本要求,注意环境及个人卫生,确保食材来源安全可靠,并清楚了解其正确加工及制备的方法,亦须留意食品制备后的储存条件,生熟食品应妥善处理及分开存放,避免交叉污染。此外,亦特别提醒市民,由于进食生冷食品有潜在的风险,长者、孕妇和免疫力较弱的人士,应尽量避免进食凉菜类、刺身、寿司、芝士、沙律等易受李斯特菌污染的食品。



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