澳门旅游学院于第十一届澳门国际旅游（产业）博览会展示厨艺及葡萄酒专长
第十一届澳门国际旅游（产业）博览会（MITE）由澳门特别行政区政府旅游局主办，是专业的国际旅游展览，也是澳门首个旅游产品消费展。今年的博览会吸引来自世界各地美食之都的星级名厨，在“美食之都”厨艺展示环节上展示他们独特的烹饪技巧，并在博览会上向本地学生提供葡萄酒知识。应旅游局及博览会邀请，澳门旅游学院厨艺管理课程团队协助筹办“美食之都”厨艺展示环节，而学院教学人员何文正讲师于博览会期间教授两门葡萄酒知识课程。
由澳旅院厨艺管理课程教学人员黄燕妮博士、黄琬芝讲师、陈冠廷讲师与十五名学生组成的团队早于4月份开展有关活动的筹备工作，活动开展前，团队帮忙安排和收集食材等工作，活动上黄琬芝讲师协助分析厨师们的食谱等，团队于不同环节提供协助，与24 名厨师紧密合作，以确保“美食之都”厨艺展示环节顺利进行。 除了展示他们的烹饪技巧外，学生还与厨师建立友好关系。厨师对是次展示环节十分满意，并感谢学生的协助。参与的学生表示透过观察和协助厨师的过程，让他们学会如何在不同场地之间进行协调、克服语言障碍、运用不熟悉的食材，并从中学会新的烹饪技巧。旅游局和各名厨亦对此表示赞扬。学生也积极回馈表达对是次经历的赞赏。
展会期间，何文正讲师分别于“ 葡萄酒色香味品鉴技巧介绍”和“葡萄酒酿制工艺介绍”的葡萄酒知识课程中，分享酿酒知识和指导品酒技巧，让参加者加深对葡萄酒文化的理解及提升葡萄酒鉴赏力。
