“澳门国际美食论坛”海报
旅游局首度举办的“澳门国际美食之都嘉年华”将于6月14日至23日在澳门渔人码头登场，三大亮点活动之一“澳门国际美食论坛”(简称：论坛)于17日举行。“论坛”设两个专题环节及一个交流会议，届时汇聚世界多地“美食之都”代表、餐饮业界翘楚及内地其他创意范畴的网络成员城市代表参与，彼此分享经验和见解，为旅游业与餐饮业可持续发展提供宝贵参考，并彰显澳门国际交流的平台优势，助力把澳门国际大都市“金名片”擦得更亮。
论坛主题：“识食・乐活”
论坛以“Holistic Gastronomy: Eat well, live well ”(识食・乐活)为主题，早上设有两个专题讨论环节：“探索澳门的美食与大健康的展望”及“美食推动商业与旅游业的韧性发展” ；下午举行创意城市网络成员交流会。
米芝莲餐厅创办人主旨演讲
论坛邀请了泰国着名米芝莲星级餐厅Aksorn创办人及主厨David Thompson担任专题讨论环节1：“探索澳门的美食与大健康的展望”的主旨演讲嘉宾，又邀请横琴康养园区臻林共同创办人李佳鸣担任专题讨论环节2：“美食推动商业与旅游业的韧性发展”的主旨演讲嘉宾，以机构领军人物的角度分享精辟见解。
《南华早报》的特刊行政总监Lee Williamson及《100 Top Tables》餐厅指南编辑Douglas Parkes两位资深传媒人将分别主持上述专题讨论环节，与一众嘉宾深入探讨不同议题，引发更多精彩的讨论和具参考价值的独特见解。
论坛两专题环节 嘉宾阵容鼎盛
来自港澳的餐饮业嘉宾及澳门各综合度假休闲企业代表合共12位嘉宾，将分别参与上述两个专题环节，每个环节由6位嘉宾互动讨论，共同探讨如何将美食、健康、文化与环保理念结合并融入生活，促进餐饮业的创新变革与沉浸式旅游体验，以提升旅游经济的韧性，助力可持续发展。
专题讨论环节1：“探索澳门的美食与大健康的展望”强调美食能创造变革的力量，并可塑造更健康及可持续发展的社区。参与环节1的6位嘉宾包括：Plant-Based Chef (素食厨师) Andreea Apostol、澳娱综合臻尚餐厅营运副总裁Jeremy Evrard、SommAsia总监符气强、MONO餐厅经理Abbi Grace、澳门安达仕酒店行政总厨黎安德(André Lai)及新濠影汇厨艺总监刘楚源。
专题讨论环节2：“美食推动商业与旅游业的韧性发展”将透视如何将健康、文化和环境保护融合到餐饮业务，并成为发展美食文化强大的推动力，促进可持续的营商举措及旅游经济蓬勃发展，塑造更强韧的未来。参与环节2的6位嘉宾如下：金沙中国有限公司康体及水疗行政总监Mariana de Oliveira Dias、美高梅可持续发展及整合助理副总裁柯学明、永利皇宫及永利澳门可持续发展总监潘思慧、云耕一族共同创办人徐伽、Little Bao餐厅主厨及创办人周思薇及Leela餐厅主厨及创办人Manav Tuli。
6不同范畴创意城市代表参加“论坛”交流会
“澳门国际美食论坛”当日下午举办交流会，将有来自世界各地近30个“美食之都”的代表及内地的五个其他范畴的创意城市，包括设计之都、手工艺与民间艺术之都、媒体艺术之都、电影之都及文学之都等代表出席，各成员城市代表将在会上分享推动创意城市可持续发展的成功经验，并藉此互动交流平台，共同探讨美食与各领域的协同发展，同时进一步促进各“美食之都”之间的传承及国际交流。
疫后首个美食论坛 续展平台优势
澳门自成为“美食之都”至今，在配合《2030年可持续发展议程》倡议下，相继推出多项“创意城市美食之都”相关项目，取得正面回响，其中包括旅游局分别于2016年、2018年及2019年举办的“澳门国际美食论坛”，为澳门与各地城市提供宝贵的国际交流平台，有利推动澳门 “美食之都”发展。这次首度举办“澳门国际美食之都嘉年华”并把论坛列入亮点活动之一，成为疫后首个“澳门国际美食论坛”。
“澳门国际美食之都嘉年华”不仅展现澳门作为国际美食之都的独特魅力，并为居民及旅客提供互动交流的平台，同时促进美食与健康、美食与旅游等领域的深度交融，进一步推动澳门旅游与餐饮业的发展，配合1+4产业多元发展策略。
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