環境保護局連續第三年與澳門餐飲業聯合商會合作推動「美食節減廢計劃」。一如既往，環境保護局為持續追蹤市民關於減廢回收的環保意識，於今屆美食節期間在場內進行「減廢回收」的問卷調查，成功訪問了超過900名市民，藉以瞭解受訪者對美食節中加入環保元素的意見，以及對自備餐具、資源垃圾分類回收的支持度等。 截至11月19日為止的調查結果顯示，關於「美食節中以實際行動支持環保」方面，20.5%的受訪者表示會自備餐具，結果較去年輕微上升；而45.6%會做好資源垃圾分類回收工作，較去年略有下降。「分類回收」方面，則有63.5%受訪者留意到現場設置的資源垃圾分類回收桶，較去年也略有上升。調查反映，受訪者自備餐具的意識提高，而垃圾分類回收的實踐，仍有待透過持續的各項宣傳教育工作，進行誘導和強化。 調查中，關於「自備餐具」方面，8.0%受訪者表示有自備餐具參加美食節，而29.5%表示未來參與美食節時會實踐自備餐具。結果顯示，受訪者本身具有自備餐具意識，而透過現場問卷調查及宣傳教育的雙重誘導下，將以實際行動來支持這一舉措。 「環保餐具」方面，有91.0%受訪者支持使用環保餐具。對於美食節推廣使用環保餐盒，由於不同類型餐盒之間差價也有高低，購買環保餐盒的額外費用可能會為消費者帶來負擔。然而根據調查結果，反映超過九成受訪者願意自行承擔絕大部分環保餐盒的額外費用，期望以實際行動減輕美食節會場因大量使用非環保餐盒為環境帶來的壓力。 在美食節期間環境保護局展開了一系列的宣傳活動，包括設置攤位、擺放資源垃圾分類回收桶，並派員駐場講解，及舉辦「地球先生及綠樹太太與您暢遊美食節」活動等，共吸引了超過9500人次參與。而為了鼓勵年青一代身體力行推廣環保，環境保護局今年特別與「綠色學校」高美士中葡中學合作，於特定時段向市民及遊客講解資源垃圾正確投入回收桶的環保訊息。冀望藉著是次學生的參與，作為活生生的環保教育體驗，豐富其課外活動之餘，以親身的所見所聞向其他同學及家長們宣傳減廢回收的重要性，並將這種概念融入到日常生活當中。 推動源頭減廢、分類回收一直是環境保護局工作的重點，而事實上，環保工作是需要大眾共同參與及承擔。未來，環境保護局將持續透過綠色學校、環保酒店以及綠色企業三大平台作宣傳推廣，鼓勵和推動市民將環保意識轉化為實際行動，以更好地實現「構建低碳澳門，共創綠色生活」的美好目標。
