根據統計暨普查局資料顯示，2012年有營業的飲食店舖(1,626)及街市熟食檔(52)合共1,678間，較2011年減少36間，主要是飲品店顯著減少所致。雖然場所數目減少，但在職員工按年增加4%，為21,999人。行業收益與支出為69.9億元（澳門元，下同）及63.1億元，按年分別上升15%及11%。反映行業對經濟貢獻的增加值總額錄得19%的按年增幅，為28.0億元；由於酒樓及餐廳的固定資本形成總額大幅減少49%，致使整體固定資本形成總額按年下跌36%，為1.9億元。 2012年有營運的飲食店舖共1,626間，在職員工有21,900名，按年增加4%。飲食店舖收益達69.7億元，按年上升15%。按行業分類統計，2012年食肆有1,312間，佔總數81%；食肆收益為42.1億元，按年大幅增加23%；酒樓及餐廳收益有24.6億元，增幅為8%。 飲食店舖支出為63.0億元，按年增加11%。主要支出為購貨(26.0億元)及員工支出(21.2億元)，按年皆上升11%；經營費用為15.8億元，增加10%。按行業分類統計，食肆支出達37.9億元(佔總數60%)；酒樓及餐廳有22.4億元。 飲食店舖的增加值總額按年上升19%，為28.0億元；固定資本形成總額則大幅下跌36%，為1.9億元。 2012年有營業的街市熟食檔共52檔，按年減少2檔，在職員工共99名。熟食檔收益為1,955萬元，按年微升0.4%；支出及增加值總額分別為1,061萬元及910萬元，按年減少8%及2%。 飲食業調查的統計範圍包括在2012年領有營業准照的酒樓、餐廳、食肆、飲品店及街市熟食檔；不包括由酒店經營的餐飲場所和設施，亦不包括街邊攤檔。
