秋冬季期間是甲型肝炎好發的季節，傳播途徑主要是因進食被病毒污染而未經煮熟的食品而受感染。為此，民政總署食品安全中心呼籲業界及巿民應注意環境、食品及個人衛生，以預防甲型肝炎病毒感染事件的發生，保障身體健康。 業界應注意： 1. 應向信譽良好的供應商購買食材； 2. 進口食品時，可要求供應商提供相關的衛生證明文件； 3. 保留相關進口記錄及單據等證明文件，以便需要時供權限部門追查來源； 4. 處理食品前，食品處理人員必須正確徹底洗手，如有腹瀉、嘔吐、發熱和黃疸等身體不適便不應處理食品。 市民應注意： 1. 向可靠有信譽的店舖購買食品，並留意食用期限； 2. 生和熟的食品應分開擺放及處理； 3. 以有蓋的容器貯存食品於雪櫃內，並且遵守「上熟下生」的原則； 4. 吃火鍋時，切勿用同一雙筷子夾生肉和熟肉； 5. 食物應徹底煮熟方可進食，介貝類海鮮要煮至開口，開口後仍須烹煮5至10分鐘至徹底煮熟才可食用； 6. 食水應採用自來水，並應煮沸後才飲用； 7. 保持良好的個人衛生習慣，例如進食及處理食品前、如廁後，應徹底清潔雙手。 維護本澳食品安全有賴政府、業界及市民三方共同努力，食品安全資訊網頁亦上載了一系列食安常識，以及針對業界的衛生及操作指引，歡迎大家瀏覽www.foodsafety.gov.mo查閱。
