旅遊學院夜間學位及文憑課程將於4月28日至5月9日接受報名，文憑課程為18個月至兩年，學士學位課程則為四年。課程包括：酒店管理文憑、旅遊會展及節目管理文憑、麵包及西餅製作文憑、西式烹飪技巧文憑、酒店管理學士學位、及旅遊會展及節目管理學士學位等6個課程。 課程以單元形式進行，讓學員能因應其實際情況靈活安排時間。授課語言為中文（廣東話及普通話），課程當中包括實踐課及工作實習，讓學生取得實際工作經驗。課程主要對象是有志投身酒店、會展及餐飲業的人士和希望自我增值的業界工作者。 為配合澳門及亞太地區旅遊業的發展及規劃，旅遊學院認為有開辦夜間文憑及學位課程的必要性，為業界培養更多具有專業知識和技能的學生，將來擔任業界領導的角色。此外，夜間課程亦能為在職人士提供多一個途徑繼續升學或進修，提昇自我競爭力。 酒店管理和旅遊會展及節目管理文憑及學位課程內容與日間學位課程相同，均是理論與實踐並重，為學生提供不少實際操作的學習機會。自2010年推出至今已有4年時間，10月將有第一批畢業生。儘管大部份學生均為在職人士，同時兼顧工作及學習並堅持4年實非易事，但學生仍抓緊機會，利用旅遊學院的國際網絡；到丹麥南丹麥大學及到美國佛羅里達州迪士尼世界，作為期6個月的交換生及實習計劃，拓展視野。 為期18個月的烹飪文憑課程則為培養專業的廚師，除實用的烹飪技巧外，亦會教授營養學、食物衛生及工業衛生與安全等，讓學員有更全面的廚房運作及管理概念。期間，學員均需完成384小時的實習，以實際營業的廚房作學生吸取實戰經驗的場地。 有意報讀課程人士可瀏覽旅遊學院網頁 http://www.ift.edu.mo/EN/DiplomaDegree/Home/Index/749 或電郵至admission@ift.edu.mo查詢。
