為保障市民食用安全，民政總署食品安全中心開展專項食品調查，於市面抽查預包裝果醬及果凍食品共一百三十個樣本，進行了微生物及化學調查，結果顯示所有抽檢樣本均未見異常。 果醬及果凍食品是本澳市售的常見食品，且種類繁多。考慮到果醬及果凍無須加熱便可直接食用，若在採購、加工及貯存等過程中處理不當，均有機會增加其受微生物污染的風險。另外，為延長果醬及果凍的保質期，業界一般會使用適量的食品添加劑。為了解市售預包裝果醬及果凍食品之食用衛生及安全情況，民署食安中心開展有關食品之專項調查，分別抽查本澳各區零售點出售的預包裝果醬及果凍食品，包括草莓果醬、柳橙果醬及桃味果凍等，產地包括中國、日本、韓國、台灣、美國、加拿大、法國及英國等國家或地區，合共一百三十個樣本，並進行了微生物及化學的檢測。當中微生物檢測項目包括沙門氏菌及金黃色葡萄球菌；化學檢測項目包括山梨酸、苯甲酸及二氧化硫。調查結果顯示，所有樣本均未見異常。 食安中心提醒市民在選購預包裝果醬及果凍食品時，應光顧信譽良好的店舖，留意包裝是否完整及注意食用期限；購買後應按照包裝上標示的保存方法妥善貯存，開封後應盡快食用，切勿存放過久；網上售賣之食品因難以核實其貯存及運送等過程是否符合食品安全，必須特別留意在網上所購買的食品性質及潛在風險。同時，由於果醬及果凍含有較高的糖份，市民需注意均衡飲食，不宜過量食用。另外，不當食用果凍有可能梗塞喉嚨，兒童、長者等人士進食前應先將果凍切碎或經充分咀嚼後食用。 而業界應向信譽良好的供應商進口預包裝果醬及果凍食品，運送及存放等各個過程序均須符合衛生安全，並將食品適當貯存及展示；業界亦有義務保存食品進出貨紀錄或相關單據，以便有需要時供權限部門追蹤食品的來源和流向，保障自身利益。如對食品的衛生狀況及質量存疑，如出現發霉、變色等異常現象，則不應購買或出售。 民署已將是次預包裝果凍及果醬食品專項調查結果上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，市民可登入瀏覽詳情。民署將持續關注市面流通食品的食用風險及衛生狀況，維護本澳的食品安全。
