民政總署持續透過恆常的食品監察及檢測機制，評估市面售賣食品的風險及衛生狀況。食品安全中心在2015年第四季抽取了多項食品進行檢驗，所有樣本的檢測結果均未見異常。 為保障消費者的食用安全，食安中心依據目前流通市場的食品種類和特點，制定各類型的食品調查抽樣計劃，包括“常規食品調查＂及“食肆食品調查＂計劃。抽樣調查的範圍包括本澳各區外賣店、飲食場所、超級市場、雜貨店及百貨公司等，抽取各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等。食安中心在二○一五年第四季合共抽取三百七十七個樣本進行化學、微生物學及輻射水平等檢驗，所有樣本的檢測結果均未見異常。 此外，總結二○一五年度，民署食品安全中心合共抽取了約一千九百個食品樣本，分別進行專項食品調查、時令食品檢測及恆常食品檢測工作，除十個早前已公佈的不合格樣本外，其餘樣本全部通過檢測，整體合格率達百分之九十九以上。當中，十個不合格樣本包括受蠟樣芽胞桿菌污染的兩款樽裝腐乳，防腐劑二氧化硫含量未能通過檢測的葡萄乾、蜜棗樣本，以及三件賀年中式糖果，一個黑瓜子樣本含有礦物油，檢出含有硼酸的梘水糭及燒賣樣本。就上述不合格個案，食安中心已即時跟進處理，通報食品生產來源地的食安部門，要求本澳商戶配合採取預防及控制措施，同時亦已即時發出新聞稿公佈有關情況，阻截風險蔓延。 為預防及減低食品風險，當局提醒業界應向可靠的供應商採購食材，適當貯存及展示，拒絕購買來歷不明的食品；保留來貨及銷售紀錄，以便在有需要時幫助追查來源；如對食品的衛生安全存疑，則不應購買及出售。 食安中心提醒巿民應到可靠及衛生的店舖選購食品；購買預包裝的食品時，應留意食用期限和包裝是否完好；購買即食食品時，須注意食品容器是否清潔，以及店舖員工的個人衛生情況；如對食品的衛生安全存疑，則不應購買及出售。 食安中心已將是次恆常食品市場檢測結果上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，市民可登入瀏覽詳情。
