衛生局今（11月25日）接獲仁伯爵綜合醫院通報1宗懷疑食物中毒引起的高鐵血紅蛋白血症事件報告。 經調查發現，事件涉及1名澳門6歲男童，11月24日晚上約8時飲用由內地親友自制的“冬瓜水＂後約半小時出現腹痛、嘔吐、面色蒼灰、嘴唇及四肢發紺等情況，由家長送往仁伯爵綜合醫院就診。其血液樣本經檢測發現血中高鐡血紅蛋白含量高達36.6%（參考值0-0.8%），經接受針對性治療後得以基本恢復，目前病童已清醒，仍留院觀察。據瞭解，該“冬瓜水＂是內地親友使用新鮮冬瓜經清洗後，切成小塊，然後用井水浸泡１年以上服用。初步調查懷疑事件與亞硝酸鹽食物中毒有關，衛生局已採集有關 “冬瓜水＂樣本，經檢測後顯示亞硝酸鹽含量高達2200mg/Kg（正常含量不應高於20mg/Kg）。衛生局已即時通知家屬停止服用該＂冬瓜水＂，並通告民政總署食品安全中心有關事件。 高鐵血紅蛋白血症可能由食用含有大量亞硝酸鹽的食物如變質的蔬菜、加工不當的醃制食物，或某些藥物過量引起。嚴重者，若不及時搶救可引起死亡。由於食物例如：蔬果存放不當或過久將有機會產生大量硝酸鹽，由於硝酸鹽可代謝成亞硝酸鹽，人體攝入後會和血紅素結合，降低血紅素的攜氧功能，可令患者全身缺氧呈現膚色發藍紫。因此衛生局呼籲巿民，留意日常的食物應存放在雪櫃內保存，其儲存時間亦不宜過久。
