根據統計暨普查局資料顯示，飲食業2015年的收益為100.4億元（澳門元，下同），按年上升4.6%，主要是飲食店舖增加所致；支出增加8.3%，為98.7億元。行業的場所數目按年增加172間至2,284間，在職員工增加1,897名至32,257名，其中僱員佔95.4%。反映行業對經濟貢獻的增加值總額按年升微升0.3%，為36.2億元；此外，固定資本形成總額上升30.3%至5.1億元。 飲食店舖按年增加166間至2,209間。收益（100.1億元）及支出（98.5億元）分別錄得4.6%及8.3%的增幅。在支出方面，購貨為37.5億元，按年上升6.2%；員工支出亦因在職員工增加而上升10.1%至34.2億元；經營費用為26.8億元，按年增加9.0%，當中以租金為主（佔43.6%），按年上升14.2%至11.7億元，而電費（3.4億元）及物料支出（2.3億元）亦分別錄得7.8%及15.4%的增幅。 按飲食店舖類別分析，茶餐廳及粥麵店有920間，佔總數的41.6%，其次為563間中式酒樓飯店（佔25.5%）。由於中式酒樓飯店的規模較大，在職員工佔店舖總數39.0%，而收益及支出的佔比均為41.6%。此外，由於茶餐廳及粥麵店按年增加105間，令其收益及支出分別上升22.1%及28.1%，為各類型店舖之冠。另一方面，快餐店的收益及支出同樣錄得12.7%的升幅。 飲食店舖的增加值總額為36.1億元，按年微升0.4%；由於收益增長較支出的低，致使盈利按年下跌60.8%至1.9億元，盈利比率（1.9%）亦下降3.2個百分點；固定資本形成總額則上升30.3%至5.1億元。 2015年有營運的街市熟食檔共75檔，按年增加6檔；在職員工增加22名至154名。街市熟食檔全年收益為3,345萬元，按年減少3.7%，支出則上升7.7%至2,043萬元；增加值總額減少14.3%至1,525萬元；盈利（1,303萬元）及盈利比率（38.9%）亦分別下跌17.3%及6.5個百分點。 飲食業調查的統計範圍包括在2015年領有營業准照的飲食店舖及街市熟食檔，但不包括由酒店及博彩場所直接經營的同類店舖和設施，亦不包括街邊攤檔。
