澳門申都委員會由社會文化司司長帶領並由多個工作小組組成，共有來自18 個單位的48位成員
經多個政府部門聯同業界及私營機構過去一年多以來攜手努力，為申報進行各項籌備工作，中國澳門終正式獲評定為聯合國教科文組織創意城市網絡（UCCN）美食範疇的新成員城市。
澳門特別行政區政府在決定申報時，考量到美食與文化傳統及旅遊產業之間的密切關聯，故此在創意城市網絡眾多創意範疇當中，選擇了從美食領域中探索新的空間，配合網絡的宗旨去拓展澳門的可持續發展，並藉此傳承保育本土文化，與蓬勃的經濟發展並行而進。
籌備申報工作始於2015年
為迎接聯合國教科文組織創意城市網絡2017年度的申報召集，澳門特區政府早於2015年底開展前期的準備程序和各項相關工作。申報先後得到中國聯合國教科文組織全國委員會（全委會）、中華人民共和國國務院港澳事務辦公室、中華人民共和國外交部及中華人民共和國外交部駐澳門特別行政區特派員公署的全力支持，澳門特區政府旅遊發展委員會的高度認同和配合，以及歐洲美食與美酒聯誼會（European Oenogastronomic Brotherhoods Council）與中國烹飪協會的支持。
在中央政府和本地持份者的支持下，中國澳門申報聯合國教科文組織創意城市網絡工作委員會（“澳門申都委員會”）於2016年7月正式成立，由社會文化司司長擔任主席並帶領團隊為申報工作訂定具體方向。委員會由多個工作小組組成，共有來自18 個單位的48位成員，包括不同的政府部門、旅遊高等教育機構、相關組織及餐飲業界代表等。委員會舉行了全體會議及各項專責小組會議，商討並推進申報工作，並由社會文化司司長委派旅遊局協調整體的籌備工作。
與此同時，澳門申都委員會代表曾先後到訪六個創意城市，與各城市曾參與申報工作的代表交流意見及心得，並參與當地舉辦的國際會議。這六個創意城市包括北京（中國）、厄斯特松德（瑞典）、全州（韓國）、布吉（泰國）、昂岡萊班（法國）和德尼亞（西班牙）。此外，旅遊局亦前往國內的美食之都順德及成都考察，從中學習並借鑒經驗。
澳門申都委員會透過調查及舉行會議，向本地持份者收集資料和意見，並且藉行動提高公眾認知，讓社會各界了解美食領域蘊藏豐富潛能，可成為城市可持續發展的推動力。
此外，澳門於去年11月舉辦了首屆“澳門國際美食論壇＂，聚集聯合國教科文組織創意城市網絡16個“美食之都＂及一個“文學之都”的代表、各地專家及學者交流分享，並且讓與會者藉此體驗澳門豐富多樣的美食及文化遺產。全委會秘書長杜越在活動上發表主題演講，表示全力支持澳門申報成為美食之都。
籌備申報的前期工作成果之一，是由旅遊局製作的澳門美食網頁（www.gastronomy.gov.mo），其介紹並展現澳門獨特的歷史文化、精彩節慶和特色美食等，並提供相關影片。網頁今年6月以英文版本推出，以作為申報內容之一。
澳門成為中國第三個美食之都
經過一年多的努力籌備，特區政府以中國澳門的名義於今年6月14日正式向聯合國教科文組織秘書處遞交申報文本及所有相關文件，並得到全委會透過發出正式推薦函予以支持，以及歐洲美食與美酒聯誼會與中國烹飪協會發信函支持。
聯合國教科文組織與創意城市網絡眾成員及其他專家深入商討，進行了全面的評核和審議，聯合國教科文組織秘書長博科娃（Irina Bokova）終於澳門時間11月1日凌晨宣佈，正式評定64個城市為聯合國教科文組織創意城市網絡的新成員城市，當中包括8個剛誕生的美食之都。
繼成都及順德分別於2010年和2014年相繼加入創意城市網絡成為美食之都，澳門是第三個獲評定為創意城市美食之都的中國城市。聯合國教科文組織創意城市網絡涵蓋七個創意範疇，包括手工藝與民間藝術、設計、電影、美食、文學、音樂和媒體藝術。
