巿政署提醒選購大閘蟹前應瞭解貨源及品質
市政署一直透過嚴格的入口檢驗檢疫制度以及市場巡查機制，對入口並在本澳市面上銷售之鮮活食品嚴格把關。早前市政署食品安全廳派員赴江蘇，實地瞭解當地大閘蟹備案養殖場，並與當地海關舉行會議，持續檢視供澳大閘蟹預檢機制。與此同時，因應近期大閘蟹陸續上市，已加強巡查市面零售、批發及餐飲場所，多重措施保障大閘蟹的食用安全與居民健康。
現時本澳市面出售的大閘蟹主要來自內地江蘇、湖南，並且須來自受內地權限部門監管的合資格出口養殖場。為確保供澳大閘蟹的品質及安全，市政署會定期對供澳大閘蟹養殖場進行實地調研，早在大閘蟹養殖階段市政署食品安全廳已派員赴江蘇，實地瞭解當地大閘蟹備案養殖場的環境、水質及飼養管理等，從源頭作品質監控，並與當地海關動植處相關人員，就供澳大閘蟹預檢措施及大閘蟹監管流程進行技術交流。
自二○一七年起對直接供澳的大閘蟹採取預檢措施，即本澳業界可自行與符合供澳資格的內地大閘蟹養殖場進行配對。在有關養殖場正式供貨到澳門前，市政署會到內地採集樣本進行檢測，作最終品質監控。通過市政署預檢的備案養殖場，其大閘蟹才可輸入澳門，且在出貨前須由來源場監管當局直接封簽，避免混入其他貨源大閘蟹，以確保符合供澳的安全品質。
另外在本澳市售層面，因應大閘蟹陸續上市，市政署已加強對出售及供應大閘蟹及相關食品之餐飲、零售及批發場所之排查。在巡查期間發現一外賣店，涉嫌透過網購方式直接從外地購入大閘蟹，並在本澳出售及供應。食品安全廳已即時採取行為，扣押約二百隻，共重約三十五公斤懷疑未經檢疫大閘蟹，並且開立卷宗跟進，倘構成違法會作出檢控。
市政署呼籲，不論以任何形式包括透過網購、代購，或實體店出售或供應之大閘蟹，均須接受強制衛生檢驗檢疫，否則違法者可被檢控。本澳食品入口商、批發商、零售商、食肆及街市攤販等食品業界必須謹慎選擇貨源，切勿供應及出售來源不明之大閘蟹，並須確保其經檢驗檢疫進口；保留相關來貨單據，以便有需要時供權限部門追查來源及流向。市政署將持續加強巡查，倘查獲涉嫌生產經營、銷售及走私須依法接受檢疫而未經檢疫之食材，將根據《食品安全法》對有關行為人作出檢控。如構成犯罪，最高可被判處五年徒刑或被科處最高六百日罰金；如相關行為屬行政違法，將可被科處五萬元至六十萬澳門元罰款。
消費者在選購大閘蟹時，應到信譽良好及衛生可靠的店舖，切勿單憑網上廣告圖片便決定選購，購買前須清楚知道貨品來源及經正途入口，以保障安全。同時，應選購生猛、外殼完整有光澤、沒有異味的大閘蟹。由於大閘蟹營養豐富，一旦蟹隻死亡，其體內微生物可大量繁殖分解組織，甚至產生有毒的組織胺，不宜繼續烹煮食用。倘消費者對大閘蟹來源存疑或經非正途運入本澳出售，可致電食安熱線2833 8181舉報。
