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市政署提醒市民做好食安防範操作

市民及業界應嚴守食品安全5要訣(ABCDE),並落實於生活及生產之中,保障食品安全。

為合力防範新型冠狀病毒肺炎,不少市民選擇在家中煮食,市政署提醒市民,在選購食材時應根據實際需求合理採購,避免囤積;食安操作上應加強自身防範意識,時刻保持個人及環境衛生,並按照「食品安全五要訣」進行操作,以降低食源性疾病。

因應新型冠狀病毒疫情,居民減少或避免外出就餐,較常在家中煮食,市政署提醒市民,應根據實際需求及家中雪櫃貯存容量等情況,合理採購食材,避免過量囤積,令食材或食品容易變壞,出現食安風險。貯存食品時,應遵守「生熟分開」原則,常溫貯存的食材應存放在陰涼通風處,新鮮易腐壞的食材應妥善貯存於雪櫃內(冷藏溫度為5℃以下,冷凍溫度為-18℃或以下);如需把生、熟食品貯存在同一雪櫃,應妥善包裹食品,並遵守「上熟下生」的貯存原則,避免造成交叉污染。並按照「先入先出」的原則存取食材,優先使用食用期限較近的食材;在食用任何食品前,必須再次檢查是否已變壞、有異味或發霉,若對品質存疑,則不應進食。

市政署同時提醒居民在食安操作上應加強自身防範意識,時刻保持個人及環境衛生,尤其接觸動物屠體及肉類後,或於處理生食及熟食之間必須清潔雙手;生熟食品分開擺放,並須使用兩套砧板及刀具,以防止交叉污染;拒絕購買來歷不明的食材及原材料,尤其未經檢疫的肉類、家禽等食材。

市政署已於食品安全資訊網開設「有關新型冠狀病毒的飲食安全注意事項」專頁,以及「預防食源性疾病,謹記食品安全5要訣(ABCDE)」專頁,公眾可登入www.foodsafety.gov.mo或下載「食安資訊」手機應用程式,獲取相關資訊。

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