龍舟鼓響，又到了農曆五月初五端午節。製作和食用糭子是中國人在端午期間的傳統習俗。雖然各地所用的餡料會有不同，但在傳統製造方法上，製造者會在製造過程中加入硼砂, 以便令糭子可在這炎炎夏日存放得較久，亦可增加食用時的‘口感’。在日常家居生活中，硼砂可作為清潔祛污劑或除蟲蟻藥劑。但硼砂可在人體內轉化為「硼酸」並積存體內，長期攝入會導致包括肝臟和腎臟在內重要器官的慢性損害，嚴重者甚至會影響中樞神經系統而致死亡。亦有導致胎兒先天性畸形的報告。 為了保障食用消費者的健康，衛生局在端午節來臨前抽查了市售‘糭’子，以了解其含硼砂情況。結果在已抽查的30件樣本中，10件(33.3%)樣本檢得硼砂成份。大部份檢得硼砂成份的糭子都是來源於街頭小店。由於硼砂對人體健康潛在的影響，因此，衛生局並不建議硼砂作為食物添加劑使用。現時，衛生監督已要求有關商號停止製造和出售有關食品。 糭子製作者有責任提供安全衛生食品予食用消費者。因此，不應於糭子中加入包括硼砂在內的任何防腐劑。但根據資料，可選擇「三偏磷酸鈉」(Sodium Trimeraphosphate)取代硼砂，並添加於煮糭子的水裏煮製粽子，據報可達類似口感效果，且更安全。製作者除了應從可靠供應商採購原材料外，在製作、處理及貯存糭子時，亦應遵守食物安全衛生守則。 提高食物消費的安全警覺性是每個食用消費者的責任。為了大家能健康愉快地渡過端午節, 衛生局疾病預防控制中心建議在選購或製備糭子作食用消費時，應向持牌及商譽良好的食店或零售店購買，切勿光顧無牌小販；在選購糭子時，要留意粽葉是否把粽子包裹妥當；購買後應妥善貯放於4℃或以下的環境，但不應長期存放；進食前亦應徹底加熱(一般需要在滾水中煮15分鐘可令其中心溫度達到75℃)。無論如何，一般糭子會含有蛋黃或肥肉等高脂成份，故不宜進食過量，對健康有特別要求的人士尤應留意；雖然市場上有不少標榜符合健康訴求的「健康糭」出售，但食用消費者仍應適量食用，避免三餐皆以糭子裹腹，並得搭配新鮮蔬果，以均衡營養所需。
