旅遊學院餐飲部行政副經理黃育山被選為於本年10月31日至11月4日舉行的亞洲首個美酒品評比賽 - 「香港美酒品評大獎」的副評判。 黃育山除出任旅遊學院餐飲部行政副經理外，他亦教授學士學位課程烹飪及餐飲運作理論及葡萄酒研究課程。而旅遊學院作為英國葡萄酒及烈酒基金會（WSET）課程於本澳的認可培訓中心，黃育山是該課程的主要導師之一。他於英國伯明翰學院獲得酒店管理碩士學位，同時持有美國酒店業協會頒發的酒店業導師專業認證（Certified Hospitality Educator）及康奈爾酒店管理碩士證書（Cornell Master Certificate in Hospitality Management）。他曾撰寫題為「現代葡國菜的藝術」的烹飪書。他同時是澳門廚藝協會的創會人、澳門調酒師及品酒師協會的榮譽顧問及英國葡萄酒及烈酒基金會課程的認可導師。 黃育山於業界擁有多年工作經驗，先後於法國及英國等地多間著名食府與名廚合作，當中更包括於英國牛津郡的米芝蓮兩星餐廳。隨後亦曾於亞洲多間五星級酒店工作，如文華東方酒店、威斯汀酒店及喜來登酒店等。 香港美酒品評大獎的評判團由亞洲頂尖的專業酒評家組成，他們來自內地、中國台灣、香港、澳門、日本、南韓、新加坡、泰國及印度，獎項將頒予最能反映亞洲獨特口味的美酒。 香港美酒品評大獎主席 Debra Meiburg MW 表示：「我們非常高興黃育山為是次比賽擔任評審工作。黃育山對區內各類洋酒有豐富的認識及獨特的見解，是亞洲洋酒業界中非常值得尊敬的一員。」 在這個亞洲最大的美酒比賽中，各評判品評來自世界各地近1,300種不同酒品。品評的過程包括以不記名方式準備洋酒樣本、矇瓶試酒以及精選由非從事洋酒貿易的品酒專家擔任評判團（包括洋酒專欄記者、評論員、教育界及餐飲業界專業人士、洋酒買手及珍藏家等），確保比賽結果的公平公正。 旅遊學院很高興黃育山被任命為「香港美酒品評大獎」的副評判。這不單是對旅遊學院師資的一種肯定，透過多參與國際盛事並與其他參加者分享知識及經驗，可望把教學水平持續提升至國際水平。
