民政總署管理委員會主席譚偉文分別回覆了立法議員梁安琪、梁玉華、陳明金及崔世平有關食品安全的書面質詢。 譚偉文表示，特區政府為更有效協調食品安全事務，加強跨部門之間的溝通合作，於2008年成立「食品安全統籌小組」。同時進一步強化現有部門間，以及和鄰近地區的食品安全通報機制。小組透過定期及不定期會議，適時檢討現行機制，並會因應實際情況，及時採取適當處理措施，為公眾食用安全提供保障。 譚偉文指出，食品安全統籌小組下設的技術小組，會對市面出現的懷疑食品安全問題即時展開跟進工作。經濟局、衛生局、民政總署會在本澳市面抽取樣本化驗；海關則在各出入境口岸加強抽查工作。在入口檢驗檢疫方面，民政總署亦會加強抽檢及與內地檢驗檢疫部門保持密切聯繫。對於早前發生的懷疑假蛋事件，譚偉文表示食品安全統籌小組對該事件高度關注，在接獲市民投訴後，技術小組已即時展開一系列工作。 此外，他表示倘若發現食品安全問題，市民可向民政總署各服務站、市民服務中心、衛生局及經濟局反映意見，有關部門會即時跟進處理並向食品安全統籌小組匯報。同時，譚偉文指出，本澳的食物全賴進口，為有效管理入口鮮活食品安全及對突發食品安全事故作應急處理，特區政府除與內地建立溝通通報機制外，還與香港以及美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等國家之相關檢疫部門保持緊密聯繫，以保障輸澳食品安全。 有關食品檢驗檢疫機制，譚偉文表示，為配合社會發展需要，該署之衛生檢疫工作自2008年開始作出調整，通過增調人手及增加服務時間，提供預約假期及周末檢疫清關服務。此外，在進口商齊備所有必須文件的情況下，該署可於一個工作天內完成批核。而該署亦已經提供電子報關服務，在周六、周日、節假日或遇上惡劣天氣的日子，進口適亦可利用該服務，辦理進口食品入稟手續。 ※質詢及回覆全文見立法會網頁（http://www.al.gov.mo/）；編號241/III/2009、247/III/2009、290/III/2009、340/III/2009。
